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51ITALIANO
Alimenti liquidi
Se durante il funzionamento si preme
il pulsante , il ciclo si arresta e viene
eseguita immediatamente la saldatura
della busta. Questa procedura è da
utilizzare se si confezionano prodotti
liquidi che durante il ciclo di sottovuoto
possono andare in ebollizione.
Nota: Periodicamente
l’apparecchiatura esegue in
modo automatico un ciclo di
ricondizionamento (vedi cap. 6.5)
durante il quale lampeggiano i
pulsanti e .
Lasciare eseguire il ciclo senza
intervenire sull’apparecchiatura
no a quando i 2 pulsanti
smetteranno di lampeggiare.
A seconda dell’alimento da confezionare si consiglia di impostare il livello di sottovuoto
come indicato in tabella:
Livello di sottovuoto
Utilizzo
Confezionare, dividere in porzioni senza la creazione di
sottovuoto.
1)
Confezionare, dividere in porzioni alimenti particolarmente
delicati (insalata, pomodori, etc..) con livello minimo di
sottovuoto (MIN).
- Confezionare, dividere in porzioni alimenti delicati.
(verdure cotte, frutta, carni tenere, pasta) e alimenti liquidi
(zuppe, creme, salse).
- Marinare in busta.
- Cuocere Sottovuoto (SousVide) alimenti delicati (es.
pesce) con livello medio di sottovuoto (MED).
- Confezionare, dividere in porzioni alimenti solidi
(verdure crude, formaggi a pasta dura, aettati).
- Cuocere Sottovuoto (SousVide) alimenti solidi (es. carni,
patate, carote, etc.) con livello massimo di sottovuoto
(MAX).
1)
Con questa funzione si genera comunque una minima depressione all’interno della busta.
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