Loading ...
Loading ...
Loading ...
RUNDVLEES
Kruidig rundvlees
Voor 4 personen :
• 600 g kogelbiefstuk in flinke dobbelstenen gesneden • 3 el olie
• 5 kleine paprika’s (bijv. rood, geel en groen)
Marinade :
• 1/2 el wijn • 4 el ketjap • 2 tl sesamolie • 1/2 sjalotje • 1 stukje gember fijngehakt
• 1 teentje knoflook fijngehakt
Marineertijd : 10 minuten
Bereidingstijd : 15 minuten
Meng alle ingrediënten voor de marinade in een hoge schaal of kom, voeg het vlees toe en schep
het om.
Laat het vlees 10 minuten marineren.
Laat het vlees daarna uitlekken in een vergiet, maar vang het marinadevocht op.
Verwijder de zaadlijsten en zaadjes van de paprika’s en snij ze in lange, 1 cm brede repen.
Verhit de olie in de wok op stand 5. Bak het vlees hierin rondom bruin en laat het uitlekken op het rooster
(afhankelijk van het model).
Bak nu, nog steeds op stand 5, de repen paprika en voeg hieraan het marinadevocht toe.
Verwarm de saus al roerend gedurende een paar minuten.
Serveer dit gerecht warm.
Biefstuk stroganoff
Voor 4 personen :
• 800 g biefstuk • 500 g uien • 3 el olie • 500 g champignons • het sap van 1/2 citroen
• 1 afgestreken tl basterdsuiker • 250 ml slagroom of crème fraîche • 1 flinke tl scherpe mosterd
• zout • peper
Bereidingstijd : 25 minuten
Het vlees in smalle reepjes (ca. 1/2 cm breed) snijden.
De uien schillen en snipperen. De olie in de wok verhitten op stand 5 en hierin de reepjes vlees snel bruin
bakken.
Het vlees vervolgens op het rooster (afhankelijk van het model) uit laten lekken en de thermostaat op
stand 3 zetten.
De uien en de champignons in de wok doen en gedurende 10 min. roerbakken. Gebruik hierbij een houten
lepel of spatel. Vervolgens het citroensap, de suiker, zout en peper naar smaak toevoegen. Meng het
geheel goed, doe het vlees er weer bij en voeg tenslotte de crème fraîche toe. Het geheel nu 10 min. op
stand 3 laten sudderen. De mosterd toevoegen, doorroeren en direct serveren.
43
NL
Loading ...
Loading ...
Loading ...