Loading ...
Loading ...
Loading ...
68
Arome i začini: neki od dodatnih sastojaka mogu se staviti u dozator
(1) i na početku pripreme recept: orašasti plodovi, sjemenke, grožđice,
čokoladni čips, suho voće, trave. Budite oprezni: neki se sastojci ne mogu
stavljati u dozator jer bi se mogli zalijepiti na stjenke dozatora, npr. masni
i vlažni sastojci kao što su sir i šunka. Te sastojke možete staviti direktno u
kalup za kruh na početku pravljenja recepta.
ODABIR SASTOJAKA ZA JOGURT
Mlijeko
Koju vrstu mlijeka mogu koristiti?
Možete koristiti sve vrste mlijeka (na primjer kravlje mlijeko, kozje mlijeko,
ovčje mlijeko, sojino mlijeko ili druga biljna mlijeka). Konzistencija jogurta
može varirati zavisno od korištenog mlijeka. Sirovo mlijeko, dugotrajna
mlijeka i sva dolje opisana mlijeka, prikladna su za upotrebu u uređaju:
• Sterilizirano dugotrajno mlijeko: punomasno UHT mlijeko daje čvršći
jogurt. Djelimično obrano mlijeko daje manje čvrsti jogurt. Alternativno
možete koristiti djelimično obrano mlijeko i dodati 1 ili 2 kašike mlijeka
u prahu.
• Punomasno mlijeko: ovo mlijeko daje kremastiji jogurt s tankim slojem
"kože" na vrhu.
• Sirovo mlijeko (s farme): ovu vrstu mlijeka potrebno je prethodno
prokuhati. Preporučujemo da mlijeko kuhate dovoljno dugo vremena.
Mlijeko je zatim potrebno ohladiti prije stavljanja u uređaj.
• Mlijeko u prahu: ova vrsta mlijeka daje vrlo kremasti jogurt. Uvijek se
pridržavajte uputstava proizvođača navedenih na ambalaži.
Sredstvo za fermentaciju
Za jogurt
Sredstvo za fermentaciju može biti:
• Običan jogurt kupljen u trgovini, s najkasnijim istekom roka trajanja
koji je dostupan.
• Liolizirano sredstvo za fermentaciju ili mliječne kulture. U tom
slučaju pridržavajte se trajanja aktivacije navedenog u uputstvu
proizvođača sredstva za fermentaciju. Ta se sredstva mogu naći u
supermarketima, apotekama i nekim trgovinama zdrave hrane.
• Neki od vaših jogurta koje ste pripremili – to mora biti obični jogurt,
najsvježiji mogući. Taj se proces naziva "kultura".
Svojstva sredstava mogu se uništiti previsokim temperaturama.
Loading ...
Loading ...
Loading ...