Loading ...
Loading ...
Loading ...
20
iskremmaskinen og settes i dypfryseren en halv
time før servering. Dette anbefales særlig hvis
De skal servere iskremen i kuler.
- Ved hjelp av en isskje kan De forme iskuler.
Sørg for at isskjeen holdes pinelig ren. Hvis
isskjeen blir dyppet i vann før De lager kuler av
iskremen, blir iskulene glatte og fine. Ønsker De
å servere iskremen i glass kan de legge
iskulene i fryseren en halv times tid for å hindre
dem å smelte under pynting av glassene.
- Iskrem kan også serveres sammen med kaker,
f.eks. vannbakkels, marengs, kransekake eller
tynne pannekaker.
- Pynt iskremen med f.eks. krem, stivpisket
eggehvite, rømme, vaniljekrem eller forskjellige
sauser.
- Bland den piskede kremen eller rømmen med
finhakkede nøtter til en forandring.
- Kjøp inn mer frukt enn oppgitt i oppskriften og
bruk resten til pynt, eller bruk kandisert eller
hermetisk frukt, cocktailbær eller rosiner som
har ligget i vann. Smaken på disse ingredienser
blir enda bedre hvis de får trekke i likør. Prøv
også å kombiner selve iskremen med en
passende likør.
- Iskrem kan også pyntes med revet sjokolade
eller tynne sjokoladeflak, nougat, krokan, non-
stop, sukkertøy, kokosmasse, eller forskjellige
slags nøtter.
- Iskremen gis et profesjonelt utseende ved å
garnere med en eller flere iskjeks,
sjokoladestenger, kransekake, makroner, eller
krummkaker.
Sauser
• Sauser og ekstrakter smaker også godt
sammen med iskrem. Det finnes mange
muligheter: søte sauser, fruktsauser og
fruktekstrakter.
• De kan kjøpe slike sauser ferdiglaget, men på
samme måten som med iskrem smaker
hjemmelaget saus best.
• Hvis det er ønskelig kan sausen lages et par
dager i forveien og oppbevares i kjøleskap eller
dypfyser.
Varme sauser
• Hvis De vil servere varm saus, må De varme
den forsiktig opp, helst i vannbad. Iskremen bør
tas rett fra fryseren og være meget kald før De
heller den varme sausen over den.
• De kan enten servere den varme sausen
separat, eller den kan helles over iskremen i det
den skal serveres. Sausene som beskrives her
kan også serveres kalde.
Kirsebærsaus
- Hell saften fra en boks kirsebær (uten stein)
opp i en kjele, sammen med skallet av en
appelsin og en sitron.
- La det småkoke over svak varme i 10 minutter,
og sil deretter sausen.
- Hell
1
⁄2 ss. sitronsaft og 1 ts. appelsinsaft
gjennom en sil opp i et glass og jevn det med
1 ts. maizena eller potetmel.
- Hell jevningen av maizena eller potetmel og
fruktsaft opp i den kokende kirsebærsaften
under stadig omrøring.
- La blandingen koke 1 minutt og smak til sausen
med sukker og eventuelt 1 ss. kirsch.
- Ha kirsebærene opp i sausen like før servering.
Sjokoladesaus
- Del 100 g kokesjokolade i biter.
- Varm opp sjokoladen i 1
1
⁄4 dl vann under stadig
omrøring til det koker.
- La blandingen småkoke i 1 minutter.
- Når blandingen har blitt kald tilsett 5 dl pisket
krem. Rør til sausen er jevn.
Kalde (frukt) sauser
Disse fruktsausene kan lages enten av frisk,
dypfrosset, hermetisert eller moset frukt.
- Når De moser frisk frukt, tilsetter De 50-75 g
sukker pr. 200 g frukt (avhengig av fruktsorten).
- Press frukten gjennom en plastsil for å fjerne
eventuelle kjerner. Avkjøl fruktsausen før
servering.
• Frys aldri ned igjen fruktsauser som er laget av
dypfrosset frukt.
• Sauser av frisk frukt kan lagres i fryseren.
Barneselskap
Bruk glade friske fager til pynting av iskremen til
barna. Velg de smakene som barna foretrekker
Bruk krem, vaniljekrem, sjokoladekrem eller
fruktyogurt til pynt.
Pynt iskremen med sjokolade-kakepynt,
iskremkjeks, non-stop, sukkertøy eller biter med
fyltsjokolade.
Velsmakende kombinasjoner er f.eks.:
• banan/vanilje iskrem/sjokoladesaus
• sjokolademelk/sjokolade iskrem/hakkede nøtter
• marshmellows/jordbær iskrem/yoghurt
• kakestykke/vanilje iskrem/fruktsaus
• tynne pannekaker/frukt iskrem/yoghurt
Loading ...
Loading ...
Loading ...