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30 Español
Guía de cocción
Utensilio de cocina
Apto para
microondas
Comentarios
Metal
• Recipientes
✗
Pueden provocar un arco eléctrico o un incendio.
• Precintos de alambre de
bolsas para congelador
✗
Papel
• Platos, vasos, servilletas
de papel y papel de
cocina
✓
Solo para una cocción corta o para calentar los
alimentos. También para absorber el exceso de
humedad.
• Papel reciclado
✗
Puede provocar un arco eléctrico.
Plástico
• Recipientes
✓
Especialmente si es termoplástico resistente al
calor. Algunos otros plásticos pueden deformarse o
decolorarse a altas temperaturas. No use plástico de
melamina.
• Film transparente
✓
Puede utilizarse para retener la humedad. No debe
tocar los alimentos. Tenga cuidado al retirar el lm, ya
que puede liberar vapor caliente.
• Bolsas para congelador
✓✗
Solo si son aptas para horno o pueden hervirse. No
deben ser herméticas. Pinche con un tenedor, si es
necesario.
Papel encerado o
paranado
✓
Puede utilizarse para retener la humedad y evitar las
salpicaduras.
✓
: Recomendado
✓✗
: Tenga cuidado
✗
: Inseguro
Guía de cocción
Microondas
La energía de microondas penetra verdaderamente en los alimentos, atraída y absorbida por el
agua, los contenidos de grasa y azúcar.
Las microondas provocan que las moléculas de los alimentos se muevan con rapidez. El
movimiento veloz de estas moléculas crea fricción y el calor resultante cocina los alimentos.
Cocina
Utensilios de cocina para la cocción en microondas:
Los utensilios de cocina deben permitir que la energía de microondas los atraviese para lograr
la máxima ecacia. Los metales, como el acero inoxidable, el aluminio y el cobre, reejan las
microondas, pero éstas pueden atravesar la cerámica, el vidrio, la porcelana y el plástico igual
que el papel y la madera. Por eso los alimentos nunca deben cocinarse en recipientes de metal.
Alimentos apropiados para la cocción en microondas:
Muchas clases de alimentos son apropiados para la cocción en microondas, incluso verduras
frescas o congeladas, frutas, pastas, arroz, cereales, frijoles, pescados y carnes. Salsas,
cremas, sopas, budines, conservas y chutneys también pueden cocinarse en un horno de
microondas. En términos generales, la cocción en microondas es ideal para cualquier alimento
que normalmente se prepararía sobre un hornillo. Para derretir mantequilla o chocolate, por
ejemplo (consulte el capitulo con sugerencias, técnicas y consejos).
Cubrir durante la cocción
Cubrir los alimentos durante la cocción es muy importante, ya que el agua evaporada sube
en forma de vapor y colabora en el proceso de cocción. Los alimentos pueden cubrirse
de diferentes maneras: por ejemplo, con un plato de cerámica, una tapa plástica o lm
transparente apto para microondas.
Tiempos de reposo
Cuando la cocción haya terminado, el tiempo de reposo de los alimentos es importante para
que la temperatura se nivele en el interior.
Guía de utensilios de cocina
MC11K7035CG_AA_DE68-04387Q-00_EN+MES.indb 30 3/22/2016 10:59:38 AM
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