Loading ...
Loading ...
Loading ...
295
HANDLEIDING VOOR BETERE BAKRESULTATEN
1. Voor broden
Is het resultaat niet volgens
wens? Met deze tabel kunt u
zien wat er aan de hand is.
MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSINGEN
%FEFFHTUVLLFO[JKOOJFU
HFMJKLHFTOFEFO
%FWPSNWBOEFBBOWBOLFMJKLF
SFDIUIPFLJTPOSFHFMNBUJHPG
IFFGUHFFOHFMJKLFEJLUF
1MBUJOEJFOOPEJHBGNFU
FFOEFFHSPMMFS
)FUEFFHJTNPFJMJKLJOWPSN
UFCSFOHFO
&S[JUOJFUHFOPFHXBUFSJOIFU
EFFH
6XCFSFJEJOHJTNJTMVLU
6[VMUPQOJFVXNPFUFOCFHJOOFO
)FUEFFHXFSEUFWFFMHFLOFFE.BBLXFFSFFOCPMMBBUNJOSVTUFO
FOCFHJOEBOPQOJFVX
7PSNEFTUPLCSPEFOJOTUBQQFO
NFUNJOSVTUUVTTFOEPPS
)FUEFFHLMFFGU)FUJT
NPFJMJKLPNTUPLCSPEFO
UFWPSNFO
6HFCSVJLUFUFWFFMXBUFSJO
EFCFSFJEJOH
#FTUSPPJEFIBOEFOMJDIUKFTNFU
CMPFNNBBSOJFUIFUEFFHPGIFU
BBOSFDIUFOHBWFSEFSNFUIFU
WPSNFOWBOEFTUPLCSPEFO
)FUXBUFSXBTUFIFFUUPFO
VIFUCJKEFCFSFJEJOHEFFE
2. Voor stokbroden
Is het resultaat niet
volgens wens? Met deze
tabel kunt u zien wat er
aan de hand is.
Te hoog
gerezen
brood
Ingezakt brood
na te hoog
gerezen te zijn
Onvoldoende
gerezen
brood
Te lichte
korst
Bruine zijden maar
het brood is niet
voldoende gaar
Meel aan
de zijkanten
en bovenop
5JKEFOTIFUCBLLFOJT
EF
UPFUT
JOHFESVLU
/JFUHFOPFHNFFM
5FWFFMNFFM
/JFUHFOPFHHJTU
5FWFFMHJTU
/JFUHFOPFHXBUFS
5FWFFMXBUFS
/JFUHFOPFHTVJLFS
.FFMWBOTMFDIUFLXBMJUFJU
%FWFSIPVEJOHWBOEF
JOHSFEJÑOUFOJTOJFUHPFE
UFHSPUFIPFWFFMIFJE
)FUXBUFSJTUFXBSN
)FUXBUFSJTUFLPVE
0OKVJTUQSPHSBNNB
Loading ...
Loading ...
Loading ...