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74
AILMENT PRÉPARATION
TEMPS DE
SECHAGE
APPROX.*
(heures)
VERIFIER LA
CUISSON
Cerises Laver et assécher
à la serviette. Pour
les cerises fraîches,
dénoyauter
10-15 Pliables, tannees,
moelleuses
Pelures d’orange
et tranches
¼ po d’épaisseur ;
partie de la pelure
nement peléée
Peels 2-4
Slices: 12-16
Orange pelee,
séchée et
cassante.
Tranches: sèches
et cassantes,
fruitm légèrement
humide
Tranches
d’ananas
Séchées a la serviette Canned: 9-13
Fresh: 8-12
Souples et pliables
Fraises Lavées et sechées à
la serviette. Tranches
po d’épaisseur,
dessus sur la grille
12-17 Sèches et
cassantes
Légumes
Poivrons Lavées et sechés à
la serviette. Retirer
la mambrane,
grssierèment couplés
environ 1 po
16-20 Cassants sans
humidité à
l’intérieur
Champignons Lavées et sechés à la
serviette. Couper la
tige. Morceaux de po
7-12 Fermes et cassant,
secs
Tomates Lavées et sechés à la
serviette. Tranches
minces po
d’epaisseur. Bien
drainer
16-23 Sèches, rouge
Fines herbes
Origan, sauge,
persil et thym, et
fenouil
Rincer et assécher à la
servette
Sécher à
120°F (60°C)
de 3 à 5
heures
Croustillant et
cassant
Basilique Feuilles 3 à 4po du
haut. Vaporiser d’eau,
secouer et assécher
Sécher à
120°F (60°C)
de 3 à 5
heures
Croustillant et
cassant
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