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72
VIANDES
POIDS
(lb)
TEMP.FOUR.
°F (°C)
POSITION
GRILLE
TEMPS
RÔTISSAGE
(min. per lb)
TEMP.
INTERNE
°F (°C)
Volaille
Poulet-entier 3-4 375 (190) 2 18-21 180 (82)
Dinde non farcie 12-15 325 (160) 1 10-14 180 (82)
Dinde non farcie 16-20 325 (160) 1 9-11 180 (82)
Dinde non farcie 21-25 325 (160) 1 6-10 180 (82)
Poitrine 3-8 325 (160) 1 15-20 170 (77)
Poulet de
Comouailles
1-1 ½ 350 (175) 2 45-75 total 180 (82)
Agneau
Demi gigot 3-4 325 (160) 2 22-27
28-33
160 (71)
médium
170 (77)
bien cuit
Gigot entier 6-8 325 (160) 1 22-27
28-33
160 (71)
médium
170 (77)
bien cuit
CONSEILS ET TECHNIQUES POUR LE CONVECTION GRILL
•
Placez le gril dans la position appropriée avant d’allumer votre four.
•
Utilisez le gril à convection avec la porte fermée.
•
Ne pas préchaué pour le four.
•
Utilisez le plat de rôtissage à 2-pièces.
•
Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de ciosson recommandé
(voir le tableau de gril à convection).
TABLEAU DE CONVECTION GRILL
CONVECTION CAVITY
ALIMENTS ET ÉPAISSEUR
POSITION
DE GRILLE
REGLAGE
DU GRIL
°F (°C)
TEMP.
INTERNE
°F (°C)
TEMPS
CÔTÉ 1
(MIN.)*
TEMPS
CÔTÉ 2
(MIN.)*
Steak (1½ po ou plus)
Médium saignant 4 450 (235) 145 (65) 9-12 8-10
Médium 4 450 (235) 160 (71) 11-13 10-12
Bien cuit 4 450 (235) 170 (77) 18-20 16-17
Hamburgers (plus que 1 po)
Médium 4 550 (290) 160 (71) 8-11 5-7
Bien cuit 4 550 (290) 170 (77) 11-13 8-10
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