Loading ...
Loading ...
Loading ...
Italiano 23
Guida alla cottura
Guida alla cottura
Microonde
L’energia delle microonde penetra negli alimenti, attratta e assorbita dai liquidi, dal grasso e
dagli zuccheri.
Le microonde provocano un movimento rapido delle molecole degli alimenti. La frizione
causata dal movimento rapido delle molecole produce calore, ed è questo calore che cuoce i
cibi.
Cottura
Stoviglie per cottura a microonde:
Per essere efcaci, le microonde devono essere in grado di attraversare i materiali utilizzati
per la cottura degli alimenti. Le microonde vengono riesse dai metalli, quali acciaio
inossidabile, alluminio e rame, ma possono attraversare ceramica, vetro, porcellana e plastica,
oltre che carta e legno. Di conseguenza, gli alimenti non vanno mai cotti all’interno di
recipienti in metallo.
Cibi adatti alla cottura a microonde:
Molti alimenti sono idonei alla cottura a microonde, ad esempio le verdure fresche o surgelate,
la frutta, la pasta, il riso, i cereali, i legumi, il pesce e la carne. Alle pietanze da cuocere al
microonde si possono aggiungere salse, creme, zuppe, budini, conserve e chutney. In generale,
la cottura a microonde è ideale per ogni alimento normalmente cucinato su un fornello. Ad
esempio, fondere burro o cioccolato (vedere il capitolo con suggerimenti, tecniche e consigli).
Copertura durante la cottura
Coprire il cibo durante la cottura è molto importante, dato che l’acqua evaporata si trasforma
in vapore che contribuisce al processo di cottura. Il cibo può essere coperto in vari modi, per
esempio mediante un piatto in ceramica, un coperchio in plastica o una pellicola idonea per
microonde.
Tempi di riposo
Dopo la cottura, il tempo di riposo consente alla temperatura di stabilizzarsi e distribuirsi
uniformemente all’interno degli alimenti.
Guida alla cottura delle verdure congelate
Utilizzare un recipiente in Pyrex con coperchio. Cuocere incoperchiato per il tempo minimo
indicato – vedere tabella. Continuare la cottura per raggiungere i risultati desiderati.
Mescolare due volte durante la cottura e una volta al termine. Aggiungere sale, spezie o burro
al termine della cottura. Coprire durante il tempo di riposo.
Alimento
Dimensione della
portata
Potenza Tempo (min.)
Spinaci 150 g 600 W 4½-5½
Istruzioni
Aggiungere 15 ml (1 cucchiaio) di acqua fredda. Lasciare riposare
per 2-3 minuti.
Broccoli 300 g 600 W 9-10
Istruzioni
Aggiungere 30 ml (2 cucchiaio) di acqua fredda. Lasciare riposare
per 2-3 minuti.
Piselli 300 g 600 W 7½-8½
Istruzioni
Aggiungere 15 ml (1 cucchiaio) di acqua fredda. Lasciare riposare
per 2-3 minuti.
Fagiolini 300 g 600 W 8-9
Istruzioni
Aggiungere 30 ml (2 cucchiaio) di acqua fredda. Lasciare riposare
per 2-3 minuti.
Verdure miste
(Carote/Piselli/Mais)
300 g 600 W 7½-8½
Istruzioni
Aggiungere 15 ml (1 cucchiaio) di acqua fredda. Lasciare riposare
per 2-3 minuti.
Verdure miste
(Alla cinese)
300 g 600 W 8-9
Istruzioni
Aggiungere 15 ml (1 cucchiaio) di acqua fredda. Lasciare riposare
per 2-3 minuti.
User_MG2AK3515AS_EG_DE68-04547S-05_IT.indd 23User_MG2AK3515AS_EG_DE68-04547S-05_IT.indd 23 5/5/2023 7:29:50 PM5/5/2023 7:29:50 PM
Loading ...
Loading ...
Loading ...