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Le couvercle de la poêle
professionnelle
La cocotte professionnelle :
Le couvercle transforme votre poêle professionnelle en cocotte professionnelle -
idéale pour braiser de grandes quantités comme des cuisses de dinde, des
roulades, du goulasch, du bœuf braisé ou du ragoût.
Insérez toujours la cocotte professionnelle à la hauteur d'enfournement 3.
Le mode de cuisson idéal est la convection naturelle %.
Rôtissage automatique :
Insérez la cocotte professionnelle à la hauteur d'enfournement 3.
Micro-ondes :
Les micro-ondes ne peuvent pas pénétrer dans le couvercle métallique. Utilisez la
poêle professionnelle sans couvercle lorsque vous allumez le micro-ondes.
Conseils pratiques :
La viande prend du volume quand on la fait frire. Veillez à ce qu'il y ait suffisamment
d'espace entre le couvercle et le rôti pour que le couvercle ne se soulève pas.
Divisez en deux les très grosses pièces de rôti et placez les deux morceaux l'un à
côté de l'autre dans la cocotte professionnelle.
Enroulez le rôti ou ficelez-le. Vous pouvez ainsi maîtriser sa cuisson.
Les grosses volailles comme l'oie, le canard ou plusieurs poulets cuisent mieux sur
la grille avec le gril air pulsé 4. Afin de récupérer le jus du rôti, glissez la poêle
professionnelle à la hauteur 2.
Grâce au grand volume de la poêle professionnelle, vous évitez de perdre de la
graisse ou du jus de viande.
Attention :
Le couvercle et la poignée deviennent très chauds. Risque de brûlures !
Utilisez toujours des maniques.
Nettoyage :
Faites tremper le couvercle dans de l'eau additionnée de liquide vaisselle après
utilisation. Les restes de nourriture et les éclaboussures de graisse s'enlèvent
facilement à l'aide d'une brosse ou d'une éponge. Le couvercle peut également être
lavé au lave-vaisselle.
Le couvercle ne convient pas à l'auto-nettoyage automatique.
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