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A tampa para o tabuleiro profissional
A assadeira profissional:
Com a tampa, o seu tabuleiro profissional transforma-se em assadeira profissional -
ideal para estufar grandes quantidades, como p. ex., pernas de peru, rolos de
carne, guisados, carne de vaca estufada ou ensopado.
Insira sempre a assadeira profissional no nível 3. O tipo de aquecimento ideal é
calor superior e inferior %.
Automático de assados:
Insira a assadeira profissional no nível 3.
Micro-ondas:
As micro-ondas não são capazes de penetrar a tampa metálica. Utilize o tabuleiro
profissional sem tampa quando ligar o micro-ondas.
Conselhos práticos:
A carne incha ao assar. Certifique-se de que existe espaço suficiente entre a tampa
e o assado para a tampa não se levantar.
Divida as peças para assar muito grandes e coloque ambas as partes, lado a lado,
na assadeira profissional.
Enrole ou amarre o assado. Assim, pode controlar o aumento de volume do
assado.
As peças de carne de aves maiores, como p. ex., ganso, pato ou vários frangos,
ficam mais bem assadas na grelha, utilizando o grelhador com circulação de ar 4.
Para recolher o suco do assado, insira o tabuleiro profissional no nível 2.
Devido ao grande volume do tabuleiro profissional, não necessita de escorrer a
gordura ou o suco do assado.
Atenção:
A tampa e a pega ficam muito quentes. Perigo de queimaduras! Utilize sempre uma
pega de cozinha.
Limpeza:
Após a utilização, ponha a tampa de molho em água com detergente. Desse modo,
é possível remover facilmente os restos de comida e os salpicos de gordura com
uma escova ou uma esponja. A tampa também pode ser lavada na máquina de
lavar loiça.
A tampa não é adequada para a autolimpeza automática.
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