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Recetas – Yogurt (yogur) (Ciclo
)
Yogur natural
4 tazas (960 g) leche entera
1 paquete de cultivo iniciador de yogur o 1/2 a 1 taza
(3.5 onzas/100 g a 7 onzas/200 g) de yogur natural con
cultivo activo vivo
Caliente el horno a 180°F (82°C). Enfríe a 110°F (43°C). Agregue
aproximadamente 1/4 de taza (60 g) de leche tibia al yogur o agregue
cultivo iniciador a una pequeña cantidad de leche tibia. Revuelva la
mezcla en la leche restante. Coloque los ingredientes en el molde para
pan, elija el ciclo de yogur y presione el botón inicio/pausa ( ). Use una
cuchara para verificar que el yogur tenga la consistencia deseada. Retire
el yogur y deje enfriar en el refrigerador antes de comer. Para yogur
griego, cuele el yogur a través de una gasa de quesería fina. Rinde 1
cuarto de galón (0.95 L).
Sugerencias para aderezar la superficie:
• Rocíe con jarabe de arce y espolvoree con nueces tostadas.
• Cubra con bayas y espolvoree con granola.
• Arregle con rodajas de plátano, salpique con mantequilla de maní
caliente y espolvoree con semillas de chía.
• Cubra con rodajas de kiwi, arándanos azules y semillas de lino.
• Espolvoree con coco tostado, chocolate rallado y almendras
rebanadas.
• Arregle con fresas rebanadas, trozos de piña y gajos de naranja.
• Cubra con manzanas picadas, jengibre cristalizado, luego salpique
con miel.
Recetas – Roast Nut (frutos secos tostados) (Ciclo )
Almendras tostadas ligeramente saladas
8 tazas (1100 g) almendras enteras crudas
1/2 taza (120 g) agua hirviendo
2 cucharadas (34 g) sal rosada del Himalaya
1 1/2 cucharadas (13 g) aceite de oliva
En un tazón grande, disuelva 1 1/2 cucharadas (26 g) de sal en agua
hirviendo. Agregue las almendras y revuelva suavemente. Escurra las
almendras y agréguelas al molde para pan. Seleccione Roast Nut (frutos
secos tostados); seleccione 55 minutos y presione el botón inicio/pausa
( ). Cuando termine el ciclo, coloque las almendras en un tazón grande
y mezcle con el aceite de oliva y la sal restante. Extienda las almendras
en una sola capa en una bandeja para hornear para que se enfríen.
Almacene en un recipiente sellado. 32 porciones (1/4 taza de cada uno).
Consejo de cocina de prueba:
La receta puede reducirse a la mitad; reduzca el tiempo de cocción a
45 minutos. Para obtener los mejores resultados, al tostar frutos secos,
la capacidad mínima del molde para pan es de 4 tazas (550 g); la
capacidad máxima es de 8 tazas (1100 g).
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