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Recettes – Gluten Free Bread (pain sans gluten) (Cycle )
1,5 lb. (680 g) Pain / Donne 10 portions
300 g (1 1/4 tasse) eau tiède
3 gros œufs (150 g), battus
42 g (3 c. à soup) beurre fondu
10 g (2 c. à thé) extrait de vanille pur
6 g (1 c. à thé) vinaigre blanc
468 g (3 tasses) mélange de farine tout usage sans gluten
(Ne pas utiliser un ratio de 1:1, ou de la farine de substitution à
quantité égale)
38 g (3 c. à soupe) sucre blanc
8 g (1 c. à soupe) cannelle moulue
3 g (2 c. à thé) gomme de xanthane
9 g (1 3/4 c. à thé) sel kasher
81 g (1/2 tasse) canneberges séchées
58 g (1/2 tasse) noix de Grenoble hachés
9 g (2 3/4 c. à thé) de levure de machine à pain
Placer tous les ingrédients humides dans le moule à pain dans l’ordre
où ils sont inscrits. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients
à l’exception de la levure. Ajouter le mélange sec au moule. Ajouter
la levure dans le haut du mélange. Choisir le cycle pain sans gluten
et appuyer sur le bouton marche/arrêt ( ). Une fois le cycle terminé,
retirer le pain de la machine à pain et retirer soigneusement la lame de
pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.
Conseil de cuisine :
Il n’est pas recommandé d’utiliser un ratio de 1:1 ou de la farine de
substitution sans gluten à quantité égale. Ces farines ne sont pas
semblables aux mélanges de farines sans gluten tout usage.
Pain sans gluten à la cannelle, aux canneberges et aux noix de Grenoble
Recettes – Keto Bread (pain cétogène) (Cycle
)
1,5 lb. (680 g) Pain / Donne 10 portions
360 g (1 1/2 tasses) eau tiède
28 g (2 c. à soup) huile d’avocat ou huile de noix de coco fondue
5 g (1 c. à thé) vinaigre de cidre de pomme
8 g (1 1/2 c. à thé) sel kasher
420 g (3 1/2 tasses) mélange de farine céto tout usage
6 g (1 3/4 c. à thé) de levure de machine à pain
Placer tous les ingrédients humides dans le moule à pain dans l’ordre
où ils sont inscrits. Choisir le cycle pour pain cétogène et appuyer sur le
bouton marche/arrêt (
). Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la
machine à pain et retirer soigneusement la lame de pétrissage du bas de
la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.
Conseil de cuisine :
Le cycle pour pain cétogène est conçu pour préparer des pains avec
levure. Si vous suivez une recette de pain céto sans levure, veuillez
sélectionner le cycle pour pain rapide.
Pain céto à la levure
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