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ESPAÑOL
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SORBETO DE LIMÓN REFRESCANTE
•
3
/4 taza de azúcar
• ½ taza de agua
bien fría
• ¼ de taza de agua
mineral carbonatada,
bien fría
• ½ taza de jugo
de limón recién
exprimido
• ½ cucharada de
cáscaras de limón
finamente ralladas
Combine el azúcar y el agua en una cazuela mediana
y llévela a ebullición en un fuego medio-alto.
Hiérvala a fuego lento sin agitar hasta que se
disuelva el azúcar, alrededor de 3 – 5 minutos.
Enfríela completamente.
Esto se conoce como sirope simple y se puede hacer
por adelantado en grandes cantidades para tenerlo a
mano para hacer sorbete de limón fresco. Manténgalo
refrigerado hasta que esté listo para utilizar.
Cuando esté frío, añada el jugo de limón, el agua
mineral y las cáscaras; agítela para combinarlas.
Encienda la HELADERA ELÉCTRICA, vierta la
mezcla en el Tazón Congelador y agítela hasta
que esté espesa, alrededor de 30 minutos.
NO llene el tazón más de
2
/3 de su capacidad, ya que la
mezcla se expandirá durante el proceso de congelación.
Da para servir aproximadamente cinco ½ raciones.
VARIACIÓN:
Sorbete de toronja rosada: Sustituya la ½ taza de jugo
de limón por jugo de toronja rosada recién exprimido y
la ½ taza de cáscaras de limón por cáscaras de toronja
namente ralladas. Añada 1/8 de taza de sirope Orgeat a
la mezcla (el sirope Orgeat se usa en cócteles tales como
el Mai Tai o Scorpion y puede encontrarse con los aditivos
de bebidas en la mayoría de las tiendas de comestibles).
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