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Español 43
Funcionamiento del horno
Alimento Punto de cocción Temperatura (°F) Tiempo (horas)
Verduras
Espárragos - 180 0.5 - 2
Papa en rodajas - 190 2 - 4
Batata en rodajas - 190 2 - 4
Zanahoria en rodajas - 190 2 - 4
Calabaza en cubos - 180 2 - 3
Fruta
Manzana en rodajas - 180 2 - 3
Piña en rodajas - 180 1 - 2
Pera en rodajas - 180 2 - 3
Guía de recomendaciones para cocción al vacío
Alimento Punto de cocción Temperatura (°F) Tiempo (horas)
Carne de res
Filete de 1.5 de
grosor
Poco cocido 130 2.5 - 4
Cocido 140 2.5 - 4
Bien cocido 155 3 - 5
Asado
Cocido 150 6 - 12
Bien cocido 155 6 - 12
Carne de cerdo
Chuletas sin hueso
Tierno 150 3 - 5
Firme 160 3 - 5
Asado
Cocido 150 4 - 6
Bien cocido 160 5 - 7
Cerdo desmenuzado Bien cocido 160 15 - 48
Carne de aves
Pechuga de pollo
Tierno 145 3 - 4
Firme 160 3.5 - 4.5
Pechuga de pato Tierno 145 3 - 4
Pescado
Filete de salmón
Tierno 130 2 - 4
Bien cocido 145 2 - 4
Filete de bacalao Tierno 130 2 - 4
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