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Recettes
Garniture streusel à la pacane
Sauce au fudge chaud
1/3 tasse de cassonade tassée
1/4 tasse de farine tout-usage
1/8 c. à thé de cannelle ou
de muscade
1/8
c. à thé de sel
3 cuillères à table de beurre
froid ou de margarine,
coupé en morceaux
1/2
tasse de moitiés et de
morceaux de pacanes
Mettre la cassonade, la farine, la cannelle et le sel dans
le bol du hachoir muni de la lame. Insérer l’adaptateur
du hachoir dans le corps du moteur et le xer sur le bol.
Hacher à la vitesse 2 pendant environ 5 secondes, ou
jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés. Ajouter
le beurre; activer par pulsation environ 5 à 6 fois à la
vitesse 2, environ 4 secondes à la fois, ou jusqu’à ce que
les ingrédients soient mélangés et grumeleux. Ajouter
les pacanes. Activer par pulsation 2 à 3 fois à la vitesse 1,
environ 4 secondes à la fois, ou jusqu’à ce que les pacanes
soient broyées et mélangées. Saupoudrer ce mélange avant
la cuisson sur des garnitures de tartes
aux fruits, de la courge ou des patates douces cuites
en cocotte, ou des gâteaux briochés.
Donne : 12 portions (garniture pour moules carrés
ou ronds de 8 pouces ou de 9 pouces).
Par portion : Environ 90 calories, 1 g de protéines,
9 g de glucides, 6 g de matière grasse totale,
2 g de graisses saturées, 10 mg de cholestérol,
25 mg de sodium.
1/2 tasse de sucre
1/3 tasse de cacao en poudre
non sucrér
1/8 c. à thé de sel
3/4 tasse de crème à fouetter
6 carrés (1 oz chacun)
de chocolat mi-amer
6 c. à soupe de beurre ou
de margarine, coupé en
morceaux
1 c. à soupe de sirop
de maïs léger
1 c. à thé d’extrait de vanille
Dans le bol de mélange, mettre le sucre, le cacao et le sel;
laisser de côté. Mettre la crème, le chocolat et le beurre
dans une petite casserole. Faire chauffer à chaleur moyenne
à basse pendant environ 5 minutes, en remuant jusqu’à ce
que le chocolat fonde et que le mélange soit homogène.
Ajouter le mélange de chocolat fondu, le sirop de maïs et la
vanille au mélange de cacao dans le bol mélangeur. Insérer
l’axe mélangeur dans le corps du moteur. Mélanger à la
vitesse 1 pendant 5 secondes. Passer à la vitesse 2–3
†
et
mélanger pendant 15 à 25 secondes, ou jusqu’à ce que le
mélange soit onctueux. Servir sur de la crème glacée, des
fraises ou du gâteau quatre-quarts. Conserver au frais dans
un bol couvert.
Donne : 16 portions (2 c. à soupe par portion).
Par portion : Environ 170 calories, 1 g de protéines, 15 g
de glucides, 12 g de matière grasse totale, 8 g de graisses
saturées, 25 mg de cholestérol, 25 mg de sodium.
VARIATION
Sauce chaude de fudge à la menthe
Remplacer la vanille par 1
1
/
2 c. à thé d’extrait de menthe
Donne : 16 portions (2 c. à soupe par portion).
Par portion : Environ 170 calories, 1 g de protéines,
15 g de glucides, 12 g de matière grasse totale, 8 g de
graisses saturées, 25 mg de cholestérol, 25 mg de sodium.
†Modèle KHB2351 uniquement
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