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www.napoleon.com
N415-0444E MAY 20.21
PT
Tabela de Cozimento com Carvão
Alimento
Aquecimento
Direto/Indireto
Tempo de
Cozimento
Sugestões Úteis
Bife
1 in. (2.54cm) de
grossura
Aquecimento
Direto
6-8 min.– Média
Ao selecionar carne para grelhar,
peça a distribuição de gordura
marmorizada. A gordura atua como
um amaciante natural, enquanto
cozinha e mantém a carne úmida e
suculenta.
Hamburguer
1/2 in (1.27cm) de
grossura
Aquecimento
Direto
6-8 min.– Média
Preparar hambúrgueres para viagem
é mais fácil através do controle da
espessura de seus hambúrgueres.
Para adicionar um sabor exóco a
sua carne, tente adicionar lascas de
madeira de nogueira ao carvão.
Pedaços de Frango
Aquecimento direto
aproximadamente
2 min por lado.
Aquecimento
indireto nos 18-20
min. restantes
20-25 min.
A coxa deverá ser cortada do lado
sem pele três quartos acima para
torna-la mais plana facilitando a
colocação na grelha. Isso ajuda a
cozinhar mais rápido e de maneira
mais uniforme. Para adicionar um
sabor exóco à sua carne, tente
adicionar lascas de madeira com
sabor de algaroba ao carvão.
Costeleta de Porco Aquecimento
Direto
10-15 min.
Corte o excesso de gordura antes
de grelhar. Escolha costeletas mais
grossas para obter maior maciez.
Entrecosto
Aquecimento direto
por 5 min.
Aquecimento
indireto para
terminar
1.5-2 hrs.
virando sempre
Escolha costelas que sejam magras e
com bastante carne. Grelhe até que a
carne possa ser facilmente removida
do osso.
Costeletas de
Cordeiro
Aquecimento
Direto
25-30 min.
Corte o excesso de gordura antes
de grelhar. Escolha costeletas mais
grossas para obter maior maciez
Hot dogs
Aquecimento
Direto
4-6 min.
Selecione as salsichas de maior porte.
Corte a pele longitudinalmente antes
de grelhar.
Guia para Cozimento a Carvão
O carvão vegetal é a forma tradicional de cozinhar com a qual estamos todos familiarizados. Os briquetes
brilhantes emitem energia infravermelha para os alimentos sendo preparados, secando muito pouco a
comida. Quaisquer sumos e óleos que escapam da comida escorrem para o carvão e são vaporizadas em
forma de fumaça dando à comida seu delicioso sabor grelhado. O resultado é que a Napoleon produz
calor escaldante que deixa bifes, hambúrgueres e outras carnes mais saborosas e suculentas. Para tempos
de cozimento leia as dicas na Tabela de Churrasco a Carvão.
A tabela de cozimento a carvão a seguir pretende ser apenas uma orientação. Os tempos de cozimento
podem ser afetados por fatores como altude, temperatura exterior, vento e nível de cozimento desejado,
que se reerá em seu tempo de cozimento. Use um termômetro de carne para garanr que os alimentos
quem devidamente cozidos.
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