Loading ...
Loading ...
Loading ...
122
• Varmista, että kahvi on tasaisesti tamppauksen jälkeen.
Nuppia (B4) saatetaan joutua säätämään monta kertaa
ennen kuin annos on täydellinen.
• Jos kahvi on yli- tai aliuuttunut ja annos on täydellisen an-
noksen mukainen, säädä jauhatuskarkeus hienommaksi tai
karkeammaksi (katso ”4.1 1. vaihe - Jauhatus (grinding)”).
Jos kahvi on yliuuttunut (annostelu liian hidas), jauhatuk-
sen tulee olla karkeampi. Jos kahvi on aliuuttunut (annos-
telu liian nopea), jauhatuksen tulee olla hienompi.
4.3 3. vaihe - Annostelu (brewing)
1. Valitse lämpötila (kuva 20) (katso ”Kahvin valmistuksen
lämpötila”).
2. Valitse haluamasi juoma (kuva 21). Jos juoma on ohjel-
moitu (katso luku ”6. Ohjelmoi juomien määrä”), juoman
merkkivalo vilkkuu hetken.
3. Paina OK (B6) annostelun aloittamiseksi (kuva 22) (esiuut-
taminen ja uuttaminen). Kahvin annostelu alkaa ja keskey-
tyy automaattisesti.
Kahvin valmistuksen lämpötila
Veden lämpötilaa hallinnoidaan koko valmistusvaiheen aikana
tasaisuuden takaamiseksi annosteluvaiheessa. Specialista Arte
tarjoaa 3 uuttamislämpötilaa*, jotka vastaavat vaihteluväliä
92–96°C.
Papulajikkeen ja paahtoasteen perusteella suositellaan eri
lämpötilaa: Robusta-pavut edellyttävät alhaista lämpötilaa,
ja Arabica-pavut edellyttävät korkeaa lämpötilaa. Sama pätee
tummapaahtoisiin papuihin tai juuri paahdettuihin papuihin.
Lämpötilan taso Vastaava
merkkivalo
Paahtoaste
MIN. Tumma
NORM. Normaali-tum-
ma
MAKS. Vaalea
- normaali
* Tämä lämpötila koskee thermoblockissa olevaa vettä. Se
poikkeaa kupissa olevan juoman lämpötilasta tai lämpöti-
lasta, joka mitataan, kun juoma tulee ulos suodatinpidik-
keen suuttimista.
5. MAITOJUOMIEN VALMISTUS
5.1 Vaahdota maito
1. Lisää kannuun (C8) maito, jonka tahdot lämmittää/vaah-
dottaa. Ota huomioon, että maidon tilavuus kaksin- tai
kolminkertaistuu (kuva 23). Jotta vaahto olisi tiiviimpää ja
yhtenäisempää, suosituksena on käyttää täysmaitoa, joka
on jääkaappikylmää (noin 5°C).
2. Laita kannu höyrysuuttimen alle ja paina höyrynäppäintä
(B9) (kuva 24).
3. Maidon vaahdottamiseksi aseta höyrysuutin (A9) maidon
pintaan: näin ilma sekoittuu maitoon ja höyryyn.
4. Pidä höyrysuutin pinnassa. Ole tarkkana, ettet ota liikaa
ilmaa, jolloin kuplat ovat liian suuria.
5. Upota höyrysuutin maidon pinnan alle. Näin syntyy pyör-
re. Kun haluttu lämpötila on saavutettu, paina uudelleen
höyrynäppäintä ja odota, että höyryn annostelu keskeytyy
kokonaan ennen kuin otat maitokannun pois.
Baristan vinkit:
• Tuore maito on parasta. Käytä aina tuoretta ja jääkaap-
pikylmää maitoa.
• Parempaa tulosta varten maitokannu kannattaa aina lait-
taa takaisin jääkaappiin.
• Täysmaito takaa erinomaiset tulokset. Vaahdon koos-
tumus ja tulos riippuvat käytetystä lehmänmaidosta ja
kasvijuomasta.
• Kun maito on vaahdotettu, poista kuplat pyörittämällä
maitokannua kevyesti.
Höyrysuuttimen puhdistus
1. Poista jokaisen käytön jälkeen liinalla maitojäämät höy-
rysuuttimesta (kuva 25). Perusteellista puhdistusta varten
suositellaan Eco MultiClean -puhdistusaineen käyttöä. Se
poistaa maidon proteiinit ja rasvat, ja sitä voidaan käyttää
koko keittimen puhdistukseen.
2. Annostele höyryä muutaman sekunnin ajan puhdistaaksesi
suuttimen kunnolla (kuva 8).
3. Odota, että suutin jäähtyy. Jotta sen tehokkuus säilyisi,
käytä puhdistusneulaa (C10) reiän vapaana pitämiseksi
(kuva 26).
Loading ...
Loading ...
Loading ...