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Gu a para asado fuego di ecto
Las puertas del horno y del compartimiento
para asar deben estar cerradas durante el proceso
de asar.
o Siempre use la charola y la rejilla que vienen con su
estufa. EstAn diseSadas para minimizar la cantidad
de humo y salpicaduras ya que atrapan los jugos en
la parte inferior de la charola, que estA protegida.
o Para filetes o chuletas, haga cortes parejos en las
orillas exteriores de la carne. Para cortar, realice
cortes transversales a trav_s de la superficie exterior
de la grasa, llegando hasta fa orilla de la carne. Use
pinzas para voltear la came y asi evitar& picarla y
que pierda jugos.
Atimento
Tocino
o Si Io desea, marine las cames o
los al fuego directo. O
barbacoa (barbecue) de 5 a 10 minutos sola
• Cuando acomode los alimentos en:ta=Chi
deje que las orillas grasosas cuelguen a
pues podrfan ensuciar el homo con la
escurre.
o El compartimiento para asar: al fueg
necesita precalentarse. Sin embargo, para alimen- ii:i::i
tos muy delgados, 0 para aumentar el, dorad0i: pre-:i:::::i:=
caliente si 10 desea. : :
o Los filetes congelados pueden asarse
to cotocando la charola y la rejilla en::la siguiente::::: i
posici6n m_s baja y aumentando el tiempo de COc_:<:'::
ci6n que se da en esta guia 1½ veces por lado:,
Cantidady/o Posici6nde l"'lado 2"lado ..... :.... .x.......,
jespesor parrillas Eminutos minutos Observaciones
1/2-1b. (227 g) (aprox. B 3½ 3 Coloque en un solo nivel. .....
8trozosfinos) : i : i _::
Came molida l-lb. (450 g) (4 ham-
Bien cocinada burguesas) 1/2"--3/4"
: (13-!9 mm) de espesor
Bistec
Crudo 1" (2.5 cm) de espesor
Medio [I-1½ lbs.
Bien cocinado (450 g a 680 g)]
Crudo 1½" (3.8 cm) de espesor
Medio [2-2V= ibs.
Bien cocinado : (907 g a 1:13 kg)] ,
Po!lo 1 entero [2 to 2Y_-lbs.
(907 g a 1.t3 kg)]
separe a Io largo
Pan, pastel
Pan (tostado) o 2 a 4 trozos
Pasteles de pan t paquete (2)
Paneciliosingleses 2, separados
Colas de langosta 2 a 4
[6 a 8-oz. c/u
(170 g a 227 g)]........
Pescado Fitetes de l-lb. (450 g)
1/4" a 1/2"
(6-13 mm) de espesor
Trozos de jarn6n ................1";;"(2.5cm)
Precocinados de espesor
Chuletas de 2 [1/2" de espesor
puerco (13 mm)]
Bien cocinadas !2 [1" de espesor(2.5cm)],
iaprox. 1 lb. (450 g)
Chuletas de cordero
Medio 2 [1" de espesor
Bien cocinadas (2.5 cm)], aprox.
10-12 oz. (284-340 g)
2 [1½" de espesor
(3.8 cm)], aprox. 1 lb.
Paquete de l-lb.
(450 g) (10)
Medio
Bien cocinadas
•Salchichas,
salchichas seme-
jantes, precocinada._
bratwurst
A
B
B
A
B,C
B
A
A
C
c
10-11 4-5
9 7
12 5-6
13 8-9
10 6-7
12-15 10-12
25 16-18
30-35 25-30
2-3 I/2-1
3-5
A 13-16 No d_
B,C
B
B
B
B
B
B
B
B,C
vuelta.
5 5
8 8
10 4-5
13 9-12
8 4-7
10 10
10 4-6
17 12-14
1-2
Separe iguaimente. Hasta 8: : _:::::::;::::::: ::::::i
hamburguesas toman aprox.:el
Los bistecs de menos de 1" (215:::::::::::::::::::::
espesor se eocinan completamente antes : :::
de dorarse. Se recomienda frei'r en una ::=::: :
sart_n. Acuchille la grasa. : :::::
.......... ...... :[ :
Reduzca el tiempo 5 a 10 minutos por lado para:::
polio en trozos. Barnice con mantequilta derretidai=:: i
Ase al fuego directo prirnero el lado con Pieli : ::i::i
Separe iguatmente. Coloque
ingleses lado cortado arriba y bamice con
mantequilla si deseado .... i::::
Corte a tray,s de la concha y separe hasta abierto_ ": ::=
Bamice con mantequilla derretida antes de asar::::::
ial fuego directo y despu_s de la mitad del tiemp0,::i::::::
_Maneje y de vuelta con culdado. Barnfce con::.:::: :::::
mantequilla de lim6n antes de asar al fueg0 direct0 :::::::::
y durante el asado al fuego directo si deseado
Precaliente el asador para aumentar el dotadol ::
...... ,, ,,,,,;,, ,, : :
Aumente el tiempo 5 a 10 minutos ::por lad0 :: :::::i
para jamon de 1 ½ (3.8 cm) deespes0[ 0:::
curado en casa. : ....:i::i::::::
.... ,,,,,,,,;,,,, ,
Acuchitte la grasa,
AcuchilIe,agrasa. =
i= :
Si deseado, separe tas salchichas en
ale largo; corte trozes de 5-6" (13-15 era);
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