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A aceHa eHt@ de a eHt@s
La secci6n del congelador est_ disedada para con-
servar alimentos congelados comercialmente y
aquellos que se desean congelar en el hogar.
NOTA: Para m_s informaci6n sobre c6mo preparar los
alimentos para congelarlos o sobre los periodos de
congelaci6n, consulte una guia para el congelador o
un libro de cocina confiable.
Corno envasar los alimentos
El secreto de la congelaci6n exitosa es el envase. El
envase no debe permitir la entrada o salida de aire o
humedad. De Io contrario, el olor y el sabot de los
alimentos circula@ a trav6s del refrigerador, secando
los alimentos congelados.
Envolturas recomendadas:
÷ Envases de plastico rigidos con tapas hermeticas.
÷ Tarros para conservas/congelaci6n con lados rectos.
÷ Envolturas de papel de aluminio resistente.
÷ Papel laminado con plastico.
÷ Envolturas plasticas impermeables (hechas de
pelicula Saran).
÷ Bolsas plasticas autosellantes especiales para el
congelador.
Siga las instrucciones del envase o recipiente para los
m6todos de congelaci6n adecuados.
No i.isar:
÷ Bolsas de pan.
÷ Envases de plastico que no sean de polietileno.
÷ Envases sin tapas hermeticas.
÷ Papel de cera o envoltura encerada para congelador.
÷ Papel delgado semipermeable
eeHge ades
Congelaci6n
No espere que su congelador congele @pidamente
grandes cantidades de alimentos. No ponga m&s
alimentos no congelados en el congelador de los que
pueda congelar en menos de 24 horas (no m&s de
2 a 3 libras de alimentos por pie cObico [907-1,350 g
pot litro] de espacio en el congelador. Deje suficiente
espacio para que el aire circule alrededor de los
paquetes. Tenga cuidado de dejar suficiente espacio
al frente de manera que la puerta pueda cerrarse
herm6ticamente.
Los periodos de conservaci6n vadan de acuerdo
con la calidad y el tipo de los alimentos, el tipo del
envase o envoltura usado (herm6tico y a prueba de
humedad) y la temperatura de conservaci6n.
Los cristales de hielo dentro de un envase sellado
son normales. Esto significa sencillamente que la
humedad de los alimentos y el aire dentro del envase
se han condensado, produciendo cristales de hielo.
EspaSol continua en la p_gina 75
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