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Step 2-tamping
1. Après le broyage, tirer le
levier (A20) (ne pas retirer
le porte-ltre). Pour un
résultat parfait, il est pos-
sible de le faire deux fois.
2. Maintenir le levier vers
le bas pendant que l’on
retire le porte-ltre. Une
fois que c’est fait, re-
mettre le levier dans sa
position initiale.
3. Vérier la dose (voir «3.2
La dose parfaite») et
xer le porte-ltre (C1)
au moulin à café (A18).
3.2 La dose parfaite
• L
a dose parfaite correspond à la ligne en relief.
• S’assurer que le café est au niveau de dosage recommandé
après le tassement. Il peut être nécessaire d’ajuster le sélec-
teur de dose plusieurs fois avant d’obtenir la dose parfaite.
• Si le café est trop ou pas assez extrait et que la dose se situe
dans la plage de dose parfaite, ajuster les réglages du mou-
lin plus n ou plus grossier (voir Step 1 - grinding).
Un café sur-extrait (écoulement trop lent) nécessite une
mouture plus grossière .
Un café sous-extrait (écoulement trop rapide) nécessite
une mouture plus ne.
• Le barista conseille: Retirer le porte-ltre quand le tas-
seur est encore abaissé pour une nition parfaite du café.
• Lors de l’utilisation de café prémoulu:
- ajouter du café prémoulu dans le ltre
- tourner le sélecteur de dose sur ;
- xer le porte-ltre au moulin à café;
- tirer le levier
vers le bas.
• Nota Bene: Si après le tassage il reste du café le long des
bords du ltre, cela ne compromet absolument pas la qua-
lité de l’extraction et, donc, le résultat nal.
1. Sélectionner la température «3.3 Ajuster la température»).
2. Sélectionner la boisson souhaitée.
1
2 3
3.1 Ajuster la dose
Chaque variété de grains de café peut se comporter diérem-
ment lors du broyage et c’est la raison pour laquelle le réglage de
la dose au début peut nécessiter un soin particulier.
Avec cette illustration, nous donnons quelques indications sur
la manière de régler la dose. Il convient de noter que les plages
de réglage suggérées, basées sur le niveau de torréfaction, sont
certainement un bon point de départ, mais elles peuvent varier
légèrement en fonction de la composition spécique des grains
de café utilisés.
1. Régler la dose en partant de la position minimale.
2. Regarder quel est le niveau de torréfaction du café utilisé
et, sur cette base, tourner lentement le bouton en se réfé-
rant aux plages de réglage.
EXTRA
GRINDING
ADJUSTMENT
EXTRA LIGHT
LIGHT
MEDIUM
DARK
MEDIUM - DARK EXTRA DARK
Dose
parfaite
MIN MAX
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