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Laexperienciaencocinaralaparrillaseadquiereconla
practicayesaconsejablequesequedejuntoalaparrilla
mientrascocine.Elasaralaparrillaesunaactividadque
dependedetouchesfactoresexternos.Entiempofrio,
necesitaraunamayorcantidaddecalorparaalcanzarla
temperaturadecocci6nideal,ypuedetomarmastiempo
elcocinarlacarne.Latemperaturainternayelgrosorde
lacarnepuedentambi@afectareltiempodecocci6n.
Tomamastiempococinarlostrozosdecarnefriesomas
gruesos.
Temperaturainternadelacame
Elexteriordelascarnespreparadasalaparrillaa
menudosedorar@idamente.Portanto,useun
term6metroparacarnesparaverificarquelacarnehaya
alcanzadouna temperaturade cocci6n internaadecuada.
USDA Temperaturas Internas Minimas
SegurasRecomendadas
Carnede vaca, Ternera,Cordero,Filetes, 145° F
Asado, y Lomode Cerdo (con3 minutos
de repose)
Pescado 145° F
Carne, Ternera,Cordero,y Cerdo - Molido 160° F
Platosde Huevo 160° F
Turquia,PolIo y PatoEntero,Pedazosy Tierra 165° F
Consultecon el MinisteriodeAgriculturade EE UUpara
obtenerinformaci6ncompletay actualizada. Nuestra
tablade temperaturasse basa en las normasdel
Ministeriode deAgriculturade EE UUpara establecerel
gradede cocci6nde lacarne. Verifiquelasen
www.isitdoneyet.gov
Salsas
Lassalsasque contienenaz0car y grasapuedenproducir
Ilamaradasy quemar lacomida. En general,aplique
estas salsasdurantelos 01times10minutosde cocci6n.
Tengaen cuentaque aplicar muchasalsao glaseadova a
exigir despuesun mayortrabajode limpieza.
Adobos y alifioe
Paramejorarel saborde la comidapreparadaa la parrilla,
debe aplicarseleun adobeliquido o un aliSosecoantes
de cocinarla. La carnese puededejar remojaren el
adoboo se le puedeinyectarel adobe hasta24 horas
antes de cocinarlaa la parrilla.Los aliSossecosse
puedenaplicardirectamentea lacarne inmediatamente
antes de cocinarlaa la parilla.
Astillas de madera
Para Iograrun mayorsabera ahumadoal cocinara la
parrilla,pruebeusar astillasde madera. Empapeen
agualas astillasdurante unos30 minutesantesde
colocarlasen el ahumadoro el recipiente. Coloqueel
ahumadoro recipientesobrela parte superiorde la
parrillade cocci6n,encimade la llama. Enciendala
parrillahasta que la maderacomiencea ahumar.
Reduzcala llamaa latemperaturanecesariapara
cocinar,y coloquela comidasobrela parrilla de cocci6n,
distribuyendolacomedesee. Cierre la tapapara atrapar
el humo. Lasmaderasdurasespecialmenteadecuadas
para cocinarsonlas de alisos, manzanos,parras,nogal
americano,mezquites,y pacana.
Brochetas
Lasbrochetasde metaldebenser planas,de mango
largo. Lasredondasdejanque lacomida girecuando se
voltean,per Ioque es posibleque no se cocinen
uniformemente.Usebrochetasde metal cuandococine
kebabsde carne. Las brochetasde maderadeben
empaparseen aguadurante una heraantes de usarlas,
y son maspracticaspara comidasque se preparan
r@idamente,como verduras yfrutas.
Utensilios
En lugarde untenedor,usetenazaso una espatulapara
manipularla comida,y no volteela comidademasiadas
veces.El perforarlacomidacon un tenedorhace que la
carne pierdasu jugo, y puede producirIlamaradas.
LPor que limpiarla?
Todosconocemosel antiguodiche,'mas vale prevenir
que lamentar',queviene muy al case cuandose trata de
limpiarla parrilla.
Limpieza habitual
Esimportantey necesariala limpiezaperi6dicade la
parrilla,pues se puedenproducirincendiossise acumula
grasay restos de comidaen el fondode la parrilla.Cada
vez, despuesde usarla,limpiecon uncepillo para
parrillaslos restos de comidaque quedanen la rejillade
cocci6ny dentrode la parrilla. Hagaesto despuesde
que la parrillase hayaenfriado. Esta parrilla no ha side
diseSadapara "quemar"los residuoscerrandolatapa y
dejandoencendidoslos quemadoresduranteun tiempo
prolongado. El excesivocalorque se producepuede
provocarel incendiode lagrasa y causardaSos
permanentesa su parrilla.
Limpieza general
PiezasDlasticas:Lavelasconaguajabonosa tibia y
sequelasconun paso. No use productosde limpieza
abrasives,desgrasadoresni productosde limpiezade
parrillaconcentradospara las piezasplasticas.Las
mismasse puedendaSary causarfallas.
SuperficiesDorcelanizadas:Debidoa su composici6n
vitrea, la mayoriade los residuesse puedeeliminarcon
un paso empapadoen unasoluci6nde bicarbonatode
soday agua,o conun productode limpiezaparavidrios.
Use un polvode limpiezano abrasivepara las manchas
dificilesde eliminar.
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SuperficiesDintadas: Lavelasconun detergentedelicado
o un productode limpiezano abrasivoy agua tibia.
Sequelascon un pasosuave,no abrasive.
Superficiesde aceroinoxidable: En
determinadascondiciones,el acero
inoxidablese puedeoxidar. Esto
puededeberse a factoresdel medio
ambiente,comela presenciade cloroo
de sal en el agua,o 0tilesde limpieza
inapropiados,come alambreo
esponjasde acero.Tambiense puede
decolorardebidoal calor, las
substanciasquimicaso la acumulaci6n
de grasa. Paraconservarel aspecto
de alta calidadde suparrilla, lavelacon
undetergentesuavey con aguatibia,o
con un productode limpiezapara
parrillasde acero inoxidable.Esposible
que para los dep6sitosde grasa
quemadadeba usar unaalmohadillade
limpiezaabrasivade plastico.Para
evitar que se daSe,0sela Onicamente
en ladirecci6ndel pulidodel acabado.
No usealmohadillasabrasivasen las
areas dondehayandibujos.
Superficiespara cocinar:Antes de usar la parrilla
verifiqueque no queden cerdassueltas sobreestas.Se
recomiendano limpiarlas superficiespara cocinar
cuandola parrillaeste aOncaliente
Como guardar su parrilla
o Limpielas parrillasde cocci6n.
o Guardelaen un lugar seco.
oCuandoel tanquede gas esteconectadoa la parrilla,
guardelaal aire libre, en un lugar bien ventiladoy
fuera delalcancede los niSos.
o Cubra la parrilla si la guardaal aire libre. El fabricante
tienea su disposici6nuna variedadde cubiertaspara
parrillas.
o Guardela parrillabajo techo 0NICAMENTEsi ha
cerrado lavalvuladel tanquede gasv Io ha
desconectadoy retiradode la parrills. Nunca guarde
un tanquede gas bajotecho.
• Cuando retirela parrilla del lugardondela tiene
guardada,siga las instruccionesde 'limpiezade la
unidaddel quemador'en la secci6ntituladaUsey
mantenimientode la guiadel producto.
Bichos
Lasarahassuelenconstruirsus nidosen los tubes
Venturide las parrillas. Estostubosdebenexaminarsey
limpiarseregularmentepara evitar que se produzcan
obstrucciones. Leatoda la informaci6nsobre este
asuntoen la secci6nde esta guiatituladaUse y
mantenimiento.
Parrillade Char-Broil@esta equipadocon GearTraxTM,
que permiteel montajefacil de nuestraexclusivalinea de
accesoriosGearTrax.Visitecharbroil.cornpara ver la
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la mayoriade los modelos
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TodoIo que necesite para cocinar a la
parrilla
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