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NC ()NAM[ENTO DgL HORNO < ,>N
I HORNKADO I
PARA gL HORNgADO
° Use recetas probadas defuentes confiab[es.
° Precahente el homo so[amente cuando sea
necesario. El preca[entamiento de[ horno
se recomienda para los aiimentos horneados
que aumentan de tamaSo y para mejorar e[
dorado. Las caceroias pueden ser
comenzadas en un homo frio. El
precaientado demora de 8 a [3 minutos;
co[oque e[ aiimento en e[ homo despu6s de
que la Luz [ndicadora de[ Homo se @ague
indicando que e[ homo est_ precaientado.
° Coloque las parr@as del horno antes de
encender e[ horno. Siga[assugerencias para
[asposiciones de [asparr@as indicadas en [a
tabia siguiente.
° Deje airededor de 2 puigadas (5 cm) de
distancia entre [as paredes [ateraies de[
homo y losutensiiios para permitir circuiaci6n
adecuada del aire.
Cuando hornee aiimentos en mis de un
utensiiio, co[oque los utensiiios en esquinas
opuestas de [a parriiia. Afterne los utensflios
cuando hornee en dos parr@asde modo que
un utensiiio no cubre e[ otro a menos que se
intente hacer[o. (Ver diagrama).
/ \
A[terne bs Utensi[ios
Paraconservarenergia,evite abrir [a puerta
delhomo confrecuenciao duranteperiodos
largos. Ai final del horneado,APAGUE el
homo antesde retirar e[ aiimento.
Siempre pruebe si los aiimentos est_n [istos
(con ia punta de los dedos, con un
picadientes, si los [ados se despegan de[
moide). No confie en el tiempo o en el
color dorado como los 6nicos indicadores.
o Use utensiiios de hornear de buena caiidad y
e[ tamafio recomendado en [a receta. Las
bandqas de homo no deben tener lados y
deben ser de aiuminio briiiante (especiaimente
importante para e[ horneado por convecci6n).
Eimqor tama_o es [6" x [2" (40 cm x 30 cm).
o Los utensiiios opacos, obscuros, esmakados
o de vidrio no crean una corteza dorada y
crujiente. Los utensiiios de metal briiiante
producen una corteza dorada decolor ciaro.
o Lospayscongeiadosen utensiiiosdeaiuminio
deben ser horneados en una bandeia de
hornear con [a parriiia en [a posici6n 2 o ser
colocados en una bandeia opaca o de vidrio.
° Si el borde de la corteza del pay se dora muy
r_pidamente, co[oque una frania de pape[ de
aiuminio airededor del borde de la corteza
cubriendo todo e[ borde.
Homeado pot convecd6n - coloque la
temperatura deihomo a25°F ([ 5°C) menos
queIoque recomiendalareceta. Lostiempos
ser_n simiiareso con unos pocos minutos
menosque [asinstruccionesde [areceta.
TABLA PARA HORNEADO
Producto y Tipo
Chocolate
PastelBfisico
Paste[de Galleta
PAYS:
TamaSo de[
Utensiib
redondo de 9" (23cm)
redondo de 9" (23cm)
molde de tubo de IO" (25cm)
9x5" (23 cmx I3 cm)
9x!}" (23 cmx 33 cm)
PayFresca
GALLETAS: ChispSdeChocolate
Az_car
BrowniesdeChocoJate
LEVADURA:Panec@os
FANES, BagueU:esdenuezy defruta
_ Parahorneadopot convecci6n,enciendael [nterruptor Convect
9"(23cm)
9"(23era)
9"(23cm)
9"@3cm)
16"x 12"(40cmx 30cm)
16"x 12"(40cmx 30cm)
16"x 12"(40cmx 30era)
9x!3" (23cmx 33cm)
moiderectangularde
9"x 9' (23cmx 13cm)
molderectangularde
8"x4"(20cm x 10cm)
Pos[ci6nde [a
ParriIla
1
2
I
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Homeado pot Convecd6n*
Temp[°F(C°)]
PrecaJentado*** Tiempo**
325°(!65 °) 25-30
325°(!650) 25-30
325-350°(185°-!75°) 28-40
300°(!50 °) 60-65
325°(!65o) 33-38
35_'-400°(175q05 °) 50-60
350°-400°(!75q05 °) 50-60
325°-375°(165°-190°) 35-45
425°(2209 6-8
325°-350_(!65°q75°) 8-[!
32S°dSO°(165°q75°) 68
325q75°(!65°-190 °) 68
325°(!65°) 2046
350°(!75°) 14q6
325°-375°(!65°-190°) 10-13
325°-35@(165°-175°) 4655
375°-400°(190°-205o) 7-1!
375°-400°(!90°-205°) 14-19
:_ Lashorassebasanenmarcasdemezclasespecifieas o reeetasusadas.Lostiemposrealesdependen delosqueustedhornee.
Latemperaturadeconvecd6nes2S'F(I 5cC)mis baja que[arecomendadaenelenvaseo en lareceta,
4J
Horneado Conventional
Temp[°F(C°)]
Preea[entado
350°(17S°)
350o([75°)
3S0-375o(175o-190_)
32so(16so)
350°(175°)
375o-425o([90o-220o)
375o-425o(190o-220o)
350o40@(175o-205o)
450°(2359
350-375o(175o-190°)
350-375o(175o-190°)
350o-400o(175q05o)
3S0°(175°)
375°(190°)
3%°-40@(17Sq05°)
350-375o(175o-19@)
400o-425o([90o-220o)
400o-425o(190o-220o)
Tbmpo**
30-35
30-35
30-42
65-70
30-40
50-60
60-70
45-60
7-9
%!2
7-10
7-10
2L3 I
IL!8
12dg
45-60
8dS
I5-22
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