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)NCFIONNE TIENX DU FOUR,
(}U:[:SSON AU :F(X/R
POUR LA (UISS,}N AU
° UtiIiser [es recettes d_}_tessay_es par des
sources fiaHes.
• Pr6chauffer [e four seuiement si cda est
n&cessaire.Pour [esahmentsqo [@entet
pour obtenir une cou[eur plus rkhe, i[ est
pref@ab[e de pr_chauffer [e four. Les plats
mijotis peuvent commencer i core dans un
four froid. Le pr_chauffage prend de 8 i [3
minutes.Placer [a nourriture dans [e four
apr_s que [e t_moin d'aiiumagedu four
s'_teint.
• Disposer [esgrilles avantde mettre [e four
en marche. Suivre [espositions sugg@_es,
_num_r_esdans [etableau ci-dessous.
° Laisser environ 5 centimetres (2 pouces)
entre [esparoisdufour et lesustensi[espour
permettre _ Pairde circuler correctement.
• Lots de [acuisson dans plusieurs ustensi[es,
les placer aux coins opposes de la grille.
Disposertes ustensilesen quinconce pour la
cuisson sur deux grilles, de sorte qu'un
ustensile ne g_ne pas un autre, _ moins que
cda ne soit vouh (voir schema).
UstensHes en quinconce
° Pour conserver['_nergie,@iter d'ouvrir [es
portestrop fr_quemmentou de %on trop
[e four avantd'eniever [anourriture.
° V@ifier toqours si [acuissonest termin_e
(avec[edoigt, un cure-dents,ou [orsque[es
c6t_ssed_tachentdePustensile).Ne passe
basersur ladur_eou ledegr_de coloration
comme seulsindicateurs.
• N'uti[iser quedes ustensi[esde bonnequa[it_
et ladimensionrecommand_edartsla recette.
Lesplaques_biscuitsnedoiventpascomporter
de c6t_s et doivent_tre en ahminium brillant
(ceciestsurtout important Iorsdecuissonavec
convection).La meilleuredimensionest de40
x30cm(J6x [2 po).
° Lesustensi[esde cou[eursternes, fonc_es,en
verre ou en _mail vont pro@ire une cro@te
brune, croustillante. Les ustensilesen m4tal
brillant produiront une cro@e plus dor_e et
plusclaire.
• Les tartes congd_es dans des r_cipients en
ahminium brillant devraient {tre raises au four
sur une plaque _ biscuits _ la position de grille
no 2, ou devraient &re transf@_esdartsun
ustensileen verre ou decouleur terne.
Silebord d'unecro@tebrunit trop rapidement,
[erecouvrir d'une bandede papier aiuminium.
Cuisson ave€ convection -- r6gier la
temp@ature du four _ une temp@ature de
25 °F ([ 5°C) inf@ieure_ ceiierecommand{e
sur larecette.Lesdur@sserontsembiabiesou
de qudques minutes inf@ieures_ ceiies des
indicationsdonn(_es.
ABLEAU DE CUJ£SON
I
Produitet type
I
GaJette
TARTE$:
Deux abdsses -- Non eonge!6es,aux fruits
Uneabaisse-- Non conge!6e,5.la cr6me
Fondde rathe
@ATEAUX Aux brisures de chocdat
Brownies
PAJNS_A Hiehe
LA LEVURE: Petits pains
PA]N, PRE- Niche, aux noix,aux fruits
RAPiDE: Beignes
Rondde 23cm (9 po)
Rondde 23crn(9 po)
25 crn (10 po)
Houle rectangulairede
23 x 13cm (9x 5 po)
23x33cm(9x13po)
23cm(9po)
23cm(9po)
23cm(9po)
23cm(9po)
40x30cm(16xl2po)
40x30cm(16xl2po)
40x 30cm(16x 12po)
23x33cm(9x13po)
23x13cm(9xSpo)
20xlOcm(8x4po)
Position
de[agrille
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Cuisson avec convection*
Temp@ature °F (°C)
Avec pr@hauffage***
325°(165°)
325°(165°)
325-350°(165-175°)
300°(150°)
325°(165°)
350-400°(175-205°)
350-400o(175-205o)
325-375o(165-!90 o)
425o(220 o)
325-350°(165-175°)
325-350°(165-175°)
325°-375°
325°(165°)
350°(175°)
325-375°(165-190 °)
325-350°(165-175°)
375-400o(190-205o)
375-400o(D0-205 °)
25-30
25-30
28-40
60-65
33-38
50-60
50-60
35-45
6-8
8-11
6-8
6-8
20-26
14-16
I0-13
40-55
7-11
14-19
Cuisso_ co_ve_tion_e[
Temp6rature°F (°C)
Avec pr@chauffage [ D_r6e**
350°(175°) 30-35
350°(175°) 30-35
350-375°(175-190°) 30-42
325°(165°) 65-70
350°(175°) 30-40
375-425°(190-220 °) 50-60
375-425°(190-220 °) 60-70
350-400°(175-205 °) 45-60
450°(235 °) 7-9
350-375°(175-!90 °) 9-12
350-375°(175-190 °) 7-10
350-400°(175-205 °) 7-10
350o(175o) 25-3!
375°(190°) 15-18
350-400°(175-205 °) 12-15
350-375°(175-190 °) 45-60
400-425°(205-220 °) 8-15
400-425°(205-220 °) 15-22
* Pour[acuissonavecconvection,mem°een marchelecommutateurdeCONVECT(CONVECTION).
*s Les dur6es sont bas6essur desmarques pr6cisesde m61angesou sur des recettes d6js.utilis6es. Lesdur6es r6elles d6pendront des recettes actuellement utilis6es.
**;_ La temp6rature de convection est inf6rieure de 25 °F (!5 °C) 5.cdle recommand6e sur I emballage ou [a recette,
2_
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