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Tabla
La tabla indica que nivel de temperatura es adecuado para cada alimento. El
tiempo de coccion puede variar en funcion del tipo, peso, grosor y calidad de los
alimentos.
Ajuste de la Tiempo total
funci6n de freido a
Freir partir de la
seSal
Carne
Pescado
Platillos con huevo
Papas
Verduras
Productos congelados
Platillos preparados
Chuietas de puerco, con o sin hueso
(1" de grosor) low
Filete (1" de ancho) med
Cordon bleu low
Cortes de came, termino medio (3/4"
de grosor) max
Cortes de came, termino 3/4 o bien
cocido (3/4" de grosor) med
Pechuga de polio (1" de grosor) min
Polio frito en sarten min
Salchichas Hot Dogs (O 1/2 - 1 1/8") low
Hamburguesas low
Rebanadas finas de came med
Came molida med
Tocino min
Pescado frito (entero) low
Filete de pescado empanizados o sin low / med
empanizar
Camarones med
Hotcakes low
Omelette rain
Huevos estreilados min
Huevos revueltos min
Pan frances min
Papas a la francesa de papas hervidas max
Papas a la francesa de papas crudas low
Croquetas de papa rallada min
Ajos/cebollas min
Variedades de calabaza/berenjenas low
Champifiones med
Verduras salteadas med
Nuggets de polio, hamburguesas de med
polio min
Pechuga de polio low
Cordon bieu low
Filete de pescado empanizado med
Barritas de pescado max
Papas a la francesa para hornear min
Verduras salteadas
Rollitos primavera/rollos de huevo low
(3/4 - 1/4" de grosor)
Platillos de papa, p.ej. papas a la low
francesa
Platillos de papa p.ej. Croquetas de min
papa rallada min
Pasta (cocinada con agua)
10-17 min
6-10 min
15-20 min
8-10 min
8-12 min
20-30 min
25-35 min
8-20 min
6-12 min
7-12 min
6-10 min
5-8 min
15-20 min
10-20 min
4-8 min
freido continuo
freido continuo
2-6 min
2-4 min
freido continuo
6-12 min
15-25 min
20-30 min
2-10 min
4-12 min
10-15 min
10-12 min
8-15 min
10-30 min
10-30 min
10-20 min
8-12 min
4-6 min
8-15 min
10-30 min
10-15 min
10-20 min
4-6 min
89
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