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La cuisson par induction
Avantages de la cuisson
par induction
La cuisson par induction entra_ne un changement radical des methodes
traditionnelles, la chaleur etant directement generee dans le recipient. Elle presente
de fait une serie d'avantages :
÷ Temps de cuisson et friture rapide, grace au chauffage direct du recipient.
÷ Consommation d'energie reduite,
÷ Plus de commodite et de proprete ; les aliments tombes sur la plaque collent
moins.
Contr61e de cuisson et de securit6, la plaque fournit ou coupe I'alimentation
electrique en agissant sur le bouton de commande, La zone de cuisson par
induction cesse de produire de la chaleur si le recipient est retire sans avoir ete
debranche au prealable.
Recipients appropries
Recipients ferromagnetiques
Recipient speciaux pour la cuisine par
induction
Verifier les recipients avec un aimant
Recipients non appropries
Caracteristiques de la base du
recipient
Absence de recipient
ou taille non adaptee
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Les recipients ferromagnetiques sont les seuls recipients adaptes pour cuisiner
par induction. IIs peuvent _tre en :
• acier emaiNe
• fonte
• ou vaisselle en acier inoxydable,
II existe un autre type de recipients speciaux pour la cuisine par induction, dont le
fond n'est pas entierement ferromagnetique. Verifier le diametre, car cela pourrait
la fois avoir une influence sur la detection du recipient et les resultats de cuisson,
Utiliser un aimant pour verifier si les recipients sont adaptes. Si c'est le cas, ils
doivent _tre attires. Le fabricant indique generalement les recipients adaptes a la
cuisine par induction.
Ne jamais utiliser des recipients en :
• acier fin normal
• verre
• argile
• cuivre
• aluminium
Les caracteristiques de la base des recipients peuvent infiuer sur I'homogeneite du
resultat de la cuisson, Des recipients fabriques dans des materiaux permettant de
diffuser la chaleur, comme les recipients "sandwich" en acier inoxydable, qui
permettent de repartir la chaleur de maniere uniforme, tout en economisant du
temps et de I'energie.
Si le recipient n'est pas pose sur la zone de cuisson choisie, ou que celui-ci n'est
pas dans le materiau ou de la taille adequat(e), la position de cuisson visualisee sur
le voyant de la zone de cuisson clignotera, Poser le recipient adapte pour faire
cesser le clignotement, Apres 90 secondes, la zone de cuisson s'eteint
automatiquement,
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