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Tableau de cuisson
Le tableau suivant presente quelques exemples,
Les temps de cuisson dependent du type, du poids et de la qualite des aliments, II
existe donc des variations,
Faire fondre
chocolat
beurre
Chauffer
I@umessurgelOs,par ex. @inards
bouillon
soupe
lait**
Cuire a feu doux
sauces@licates,parex,saucebOchamel**
saucetomate
grillade
poisson*
Cuire
riz (avecdeuxfoissa quantit6d'eau)
pommesde terre non pel@sdans1 a 2 tasse(s)d'eau
pommesde terre pel@sdans1 a 2 tasse(s)d'eau
16gumesfraisdans1 a 2 tasse(s)d'eau
16gumessurgelOsdans1 a 2 tasse(s)d'eau
pates(2-4 I, d'eau)*
boudin**
@rOales
Frire
cotesdeporc
poitrinede poulet
bacon
oeufs
poisson
cr@es
Frire dans un grand bain d'huile (dans1 2 I, d'huile)**
alimentssurgelOs,par ex, nuggetsde poulet(portionde200 g,)
autres,parex,beignets(portionde 200 g,)
* Cuirelentementsanscouvercle
** Sanscouvercle
Temperature
de cuisson
1 2
1 2
2.5-3.5
78
1.5-2.5
12
4-5
2-3
4-5
45
2-3
4-5
4-5
2.53.5
3.5-4.5
67
12
2-3
5.5-6.5
5-6
67
56
5-6
67
5O
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