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MASAS/PANES
PANCITOS CON SABOR A MANTEQUILLA
Perfectos para dar algo especial a la cena, recién salidos del horno.
Rinde 10 pancitos
1. En una cacerola pequeña, combinar
1
⁄2 taza (120 ml)
de la leche con 6 cucharadas (85 g) de la
mantequilla y el azúcar. Calentar a fuego lento hasta
que la mantequilla esté derretida. Retirar del fuego
y reservar, enfriar a temperatura ambiente.
2. Disolver la levadura en agua tibia. Dejar fermentar
durante 5 minutos. Instalar la cuchilla picadora en el
tazón. Agregar la harina y la sal y procesar a
velocidad baja (LOW) durante 10 segundos.
Combinar el huevo batido, levadura y la mezcla de
leche. Encender la máquina en LOW, echar los
ingredientes líquidos en la boca de llenado y
procesar justo hasta formarse una bola de masa.
Procesar durante 45 segundos adicionales. Formar
una bola de masa suave y poner en una bolsa de
plástico hermética. Expulsar el aire y cerrar la bolsa.
Dejar leudar al doble de su volumen, durante 45–60
minutos.
3. Precalentar el horno a 450°F (230°). Engrasar un
molde redondo de 9 pulgadas (25 cm) de diámetro
con mantequilla. Dividir la masa en 10 porciones
iguales. Formar bolitas suaves y disponer en el
molde. Cubrir sin apretar con una película de
plástico y dejar leudar durante 30–40 minutos, hasta
doblar de volumen. Combinar el resto de la leche y
de la mantequilla y calentar la mezcla hasta que la
mantequilla esté derretida. Justo antes de meter al
horno, cepillar los pancitos con la mezcla de leche
con mantequilla. Meter al horno por 12–15 minutos,
hasta dorarse. Retirar del molde y dejar enfriar sobre
una rejilla durante 10 minutos antes de servir.
4. Nota: para que los pancitos estén aún más suaves,
cepillarlos con mantequilla derretida al retirarlos del
horno.
1
⁄3
TAZA (120 ML) DE LECHE ENTERA
+ 1 CUCHARADA PARA CEPILLAR
4 CUCHARADAS (85 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL +
1 CUCHARADA (15 G) PARA
CEPILLAR Y ENGRASAR LA PLACA
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
GRANULADO
1¾ CUCHARADITAS DE LEVADURA SECA
ACTIVA
3 CUCHARADAS DE AGUA TIBIA
2
1
⁄2
TAZAS (375 G) DE HARINA PARA
HACER PAN
¾ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
1 HUEVO GRANDE, LIGERAMENTE
BATIDO
Información nutricional por pancito:
Calorías 144 (28% de grasa)
• Carbohidratos 7g • Proteínas 4g
• Grasa 2g • Grasa saturada 1g
• Colesterol 22mg • Sodio 157mg
• Calcio 17mg • Fibra 1g
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