Loading ...
Loading ...
Loading ...
31_ Operación del horno
Guía de recomendaciones para asar al horno por convección
Carne
Peso
(en libras)
Temp. del horno
(°F)
Tiempo para asar*
(min por libra)
Temp. interna (°F)
Carne de res
Asado de costillar 4-6 325
25-28
28-32
145 (a punto/poco hecho)
160 (a punto)
Asado de costillar
(sin hueso)
4-6 325
24-29
29-34
145 (a punto/poco hecho)
160 (a punto)
Trasero, Ojo de redondo,
Contrafilete
(sin hueso)
3-6 325
25-30
28-35
145 (a punto/poco hecho)
160 (a punto)
Asado de lomo 2-3 325 28-38 145 (a punto/poco hecho)
Carne de cerdo
Lomo Asado
(con o sin hueso)
5-8 350 15-25 170
Paleta 3-6 350 20-30 160
Ave
Pollo entero 3-4 375 17-23 180
Pavo, sin rellenar** 12-15 325 12-16 180
Pavo, sin rellenar** 16-20 325 11-15 180
Pavo, sin rellenar** 21-25 325 8-12 180
Pechuga de pavo 3-8 325 20-25 170
Gallina de Cornualles 1-1½ 350 45-75 (tiempo total) 180
Cordero
Media pierna 3-4 325
25-30
30-35
160 (a punto)
170 (bien cocido)
Pierna entera 6-8 325
25-30
30-35
160 (a punto)
170 (bien cocido)
* Los tiempos de cocción son aproximados y pueden variar dependiendo de la forma de
la pieza.
**
El pavo relleno requiere más tiempo para asarse. La temperatura segura mínima para el
relleno de aves es 165 ˚F.
NE595R0ABSR_AA_DG68-00433A-09_MES.indd 31 2016-03-30 �� 8:08:01
Loading ...
Loading ...
Loading ...