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17_ Superficie de cocción
superficie de cocción
ACERCA DE LA SUPERFICIE DE COCCIÓN
PRECAUCIÓN
ANTES DE COCINAR
• No utilice la superficie de la cubierta de vidrio como tabla para cortar.
• No coloque ni almacene sobre la cubierta de vidrio elementos susceptibles de derretirse o prenderse fuego,
aun cuando no se encuentre en uso.
• Encienda las unidades de superficie solamente después de colocar los recipientes de cocción sobre ellas.
• No almacene objetos pesados por encima de la superficie de cocción. Podrían caerse y dañar tal superficie
PRECAUCIÓN
DURANTE LA COCCIÓN
• Mientras la estufa esté en uso, no coloque sobre ella papel de aluminio ni elementos plásticos tales como
saleros y pimenteros, apoyos para cucharas, ni envoltorios plásticos. El aire caliente que sale por la
abertura de ventilación podría derretir plásticos o hacer arder elementos inflamables.
• Asegúrese de que se encuentre encendida la unidad de superficie correcta.
• Nunca cocine directamente sobre el vidrio. Siempre utilice recipientes.
• Siempre coloque la cacerola o sartén en el centro de la unidad de superficie sobre la cual está cocinando.
• Nunca deje las unidades de superficie sin atención mientras las utiliza reguladas a altas temperaturas.
Los derrames por exceso de hervor producen humo y los derrames de sustancias grasas pueden arder en
llamas.
• Apague las unidades de superficie antes de retirar los recipientes de cocción.
• No utilice películas plásticas para tapar los alimentos. El plástico podría derretirse, caer sobre la superficie y
resultar muy difícil de quitar.
PRECAUCIÓN
DESPUÉS DE COCINAR
• No toque las unidades de superficie hasta que se hayan enfriado.
• La superficie podría estar caliente aún y se podrían producir quemaduras si se la toca antes de que se haya
enfriado lo suficiente.
• Limpie inmediatamente los derrames sobre las áreas de cocción, a fin de evitar un duro trabajo de limpieza
más adelante.
• Si hay gabinetes de almacenamiento instalados directamente sobre la superficie de limpieza, procure que
sean elementos de uso infrecuente y asegúrese de que puedan ser almacenados con seguridad en un
lugar que reciba calor. Las temperaturas alcanzadas pueden resultar inseguras para elementos tales como
líquidos volátiles, agentes limpiadores o spray en aerosol.
Sobre los elementos radiantes de la superficie
La temperatura se eleva en forma gradual y pareja. Al elevarse la temperatura, el elemento irradiará un color rojo.
Para mantener la regulación seleccionada, el elemento alternará ciclos de encendido y apagado. El elemento calentador
retiene calor suficiente como para suministrar calor suficiente y uniforme durante su ciclo de apagado. Para mejorar la
eficiencia de cocción, apague el elemento varios minutos antes de que se complete la cocción. Esto permitirá que el calor
residual complete el proceso de cocción.
Los elementos radiantes tienen un dispositivo limitante que les permite alternar en ciclos ON (de encendido) y
OFF (Apagado) aun en la regulación HI (ALTA). Esto ayuda a evitar daños a la cubierta cerámica. La alternancia
en ciclos en la regulación HI es normal y puede ocurrir si el recipiente de cocción es demasiado pequeño para el
elemento radiante o si la base del recipiente no es plana.
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