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Fonctionnement – four
Français 26
• Consulter un livre sur la conservation des aliments, la bibliothèque ou autres
pour plus de détails.
Important : la porte doit être ouverte pendant le mode déshydratation. Entrouvrir
d’un pouce en plaçant un objet (cuillère en bois) dans le coin supérieur entre la
porte et le panneau latéral. Faire attention à ce que l’objet ne presse pas le joint
du four.
Tableau 8 : déshydratation
Aliment Produit Préparation
Temps
séchage
approx.*
(heures)
Vérifier l’état
Fruit
Pommes
Bananes
Cerises
Pelures oran-
ges/
tranches
Rondelles ana-
nas
Fraises
Tremper dans ¼ t. jus de citron et 2 t. d’eau,
tranches de ¼ po
Tremper dans ¼ t. jus de citron et 2 t. d’eau,
tranches de ¼ po
Laver, sécher à la serviette. Cerises fraîches,
enlever le noyau.
Tranches ¼ po, partie de la peau finement
tranchée
Sécher à la serviette.
Laver et sécher à la serviette. Épaisseur ½
po, pelure (extérieure) sur la grille
11-15
10-15
10-15
Pelures: 2-4
Tranches: 12-16
En boîte: 9-13
Frais: 8-12
12-17
Légèrement pliable
Molle, pliable
Pliable, croquant
Pelure sèche et dure.
Tranche sèche, dure, légè-
rement humide,
Mou et pliable
Sec et croquant
Légumes
Poivron
Champignon
Tomates
Laver, sécher à la serviette. Enlever la mem-
brane, morceaux coupés environ 1 po
Laver, sécher à la serviette. Couper la queue,
tranches 1/8 po épaisseur.
Laver, sécher à la serviette. Couper tranches
minces 1/8 po épaisseur, bien drainer.
16-20
7-12
16-23
Ferme sans humidité à
l’intérieur
Ferme et sec
Sèche, couleur rouge brique
Fines her-
bes
Origan, sauge,
persil, thym,
fenouil
basilic
Rincer, sécher avec un essuie-tout
Utiliser les feuilles à 3 ou4 po du haut. Vapori-
ser d’eau, secouer et assécher.
Sécher à 100 °F
3 à 5 heures
Sécher à 100 °F
3 à 5 heures
Croustillant et ferme
Croustillant et ferme
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