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Operación - Horno
Español 22
Precalentar el horno Precaliente el horno si la receta lo recomienda. Es necesario precalentar el horno
para lograr buenos resultados cuando quiere hornear pasteles, galletas, pastel-
itos y panes. Fijar una temperatura más alta no reduce el tiempo del precalen-
tado. Coloque las rejillas del horno en una posición adecuada antes de
precalentar. Un pitido confirmará que el horno está precalentado y la pantalla indi-
cará la temperatura seleccionada del horno.
Modos de cocinar del
horno
Hornear y calentar
Hornear es cocinar con aire seco, caliente. Tanto
el elemento superior como el inferior se prenden
en ciclos para mantener la temperatura del
horno. Se puede usar el modo de Hornear para
preparar una variedad de alimentos, desde pas-
telitos hasta guisados así como para asar car-
nes. En el modo de Calentar, el horno utilizará el
elemento inferior y superior para mantener una
temperatura baja para guardar los alimentos a
una temperatura de servir.
• Use la opción de calentar en el horno para mantener calientes los alimentos
hasta que sean servidos.
• Las temperaturas del modo de calentar son 140° - 220°F (60° - 104°C). La
temperatura por default es 170°F (77°C).
• Alimentos que deben quedar húmedos, deben taparse con una tapa o papel
aluminio.
PRECAUCIÓN
Siga estas pautas cuando usa el modo de calentar:
• No use el modo de calentar para calentar alimentos fríos.
• Asegúrese de mantener una temperatura apropiada para los ali-
mentos. La USDA recomienda mantener caliente los alimentos a
una temperatura de 140°F (60°C) o más.
• NO caliente los alimentos por más de una hora.
Hornear de convección
El horneado de convección es similar al hor-
neado. El calor viene del elemento de calentam-
iento inferior y un tercer elemento detrás de la
pared trasera. La principal diferencia en el hor-
neado de convección es que el calor recircula a
través del horno por el ventilador de convección.
El modo de horneado de convección sirve muy
bien para hornear cantidades grandes de ali-
mentos sobre múltiples rejillas. Se puede usar para preparar galletas, pays, pas-
telitos, panes, y botanas entre otras cosas. Los beneficios del horneado de
convección incluyen:
• Ligera disminución del tiempo de hornear
• Hornear con 3 rejillas (dorado más uniforme)
• Mayor volumen (la levadura se eleva más)
• Hornear más alimentos a la vez
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