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16
HORNO
El aditamento PrepExpress
™
está a la altura de su nombre en
este plato rápido. No tendrá que
pasar tiempo cocinando pasta ni
enrollando fideos; simplemente
corte el calabacín/calabacita en
espiral, agregue queso y alístese
para una cena digna de ser
fotografiada.
Rinde 16 “nidos”
2 cucharadas de aceite de
oliva
4 calabacines/calabacitas
(“zucchini”) medianos, cortados
Sal Kosher para sazonar
los calabacines y el relleno
de queso ricota
½ taza (20 g) de queso
Pecorino Romano rallado
1 libra (455 g) de queso
ricota/requesón de leche
entera
1 cucharada llena de
albahaca fresca, finamente
rebanada
½ cucharadita de ralladura
de limón
¼ cucharadita de pimienta
negra recién molida
½ taza (120 ml) de salsa
marinara + un poco más
para servir (tibia)
1. Engrasar una bandeja de 13 x 9
pulgadas (33 cm x 22 cm) con 2
cucharaditas del aceite de oliva.
Reservar.
2. Poner la rejilla del horno en
el tercio superior del mismo y
precalentar el horno a 450 °F (230
°C).
3. Ensamblar el aditamento, usando
el cono para rodajas/espiral ancho
o el cono para rodajas onduladas/
espiral ancho ondulado, y la boca
de alimentación recta. Cortar el
calabacín/calabacita en espiral,
parando para limpiar el cono si
es necesario y vaciando el bol
cuando esté lleno.
4. Cortar cada espiral de calabacín/
calabacita en 4 espirales de igual
largo, usando un cuchillo o tijeras
de cocina. Hacer un “nido” con
cada espiral y disponer los “nidos”
en la bandeja, apretujándolos.
Cepillar con el aceite de oliva
restante y salpicar con sal.
5. Colocar el queso Pecorino
Romano y los ingredientes
restantes (excepto la salsa) en un
tazón pequeño; revolver. Dividir la
mezcla de queso uniformemente
entre los “nidos”. Cubrir con ½
taza (120 ml) de salsa marinara y
el queso Pecorino reservado.
6. Hornear por 20 a 25 minutos, o
hasta que el queso esté derretido
y ligeramente dorado.
7. Servir inmediatamente, con salsa
marinara tibia.
Información nutricional por “nido”:
Calorías 91 (64 % de grasa) •
Carbohidratos 3 g • Proteínas 5 g
• Grasa 7 g • Grasa saturada 3 g •
Colesterol 17 mg • Sodio 108 mg •
Calcio 69 mg • Fibra 1 g
“PASTA”
PRIMAVERA
Usamos calabacín/calabacita en
vez de pasta en este colorido
plato lleno de vegetales.
Rinde 5 tazas (1.2 L)
½ puerro pequeño (parte
blanca y verde claro
solamente), partido
longitudinalmente a la
mitad pero dejando la raíz
intacta
3 a 4 calabacines/calabacitas
(“zucchini”) medianos,
aproximadamente 1½
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