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43
ART DER ZUBEREITUNG
MENGE
KG.
EINSCHUBHÖHE
VON UNTEN
TEMPERATUR
°C
ZEIT IN
MINUTEN
Huhn
Getoastete Sandwiche
Würste
Schweinekoteletts
Fisch
1-1,5
0,5
0,5
0,5
0,5
3
4
4
4
4
MAX
MAX
MAX
MAX
MAX
30 pro Seite
5 pro Seite
10 pro Seite
8 pro Seite
8 pro Seite
• Die Fettpfanne stets auf Einschubhöhe 1 ein-
schieben, um Flüssigkeit und Fett aufzufangen.
• Die Fettpfanne stets auf Einschubhöhe 1 ein-
schieben, um Flüssigkeit und Fett aufzufangen.
ART DER ZUBEREITUNG
MENGE
KG.
EINSCHUBHÖHE
VON UNTEN
TEMPERATUR
IN °C
ZEIT IN
MINUTEN
HERKÖMMLICH HERKÖMMLICH
Backen
Früchteflan
Teekuchen
Löffelbiskuit
Mürbteig
Brandteiggebäck
Baisers
Quiches
Süsse Brötchen
2
2
2
2
2
2
2
2
200-220
160
160
200
250
100
220
160-180
30
50-60
30-50
15
15
60
30
45
Fleisch
Kalbsbraten
Huhn
Ente und Gans
Hammelkeule
Schweinebraten
Souffles
Hasenbraten
1-1,2
1,5-2
2
2
2
2
2
2
200-220
200-240
220
250
250
200
30/kg
circa 50
100-160
30/kg
60/kg
60/kg
Eeintöpfe
Rindereintopf
Kalbseintopf
1
1
2
2
175
175
120
110
Fisch
Filet, Steak, Kabeljau, Hecht, Seezunge
Makrele, Steinbutt, Lachs
Austern
1
1
1
2
2
2
180-240
180-240
180-240
30
45
20
GARZEITENTABELLE FÜR HERKÖMMLICHE ZUBEREITUNG (Haupt- und Zweitbackofen)
GARZEITENTABELLE FÜR GRILL (Haupt- und Zweitbackofen)
GARZEITENTABELLE FÜR UMLUFTGRILL (Hauptbackofen)
ART DER ZUBEREITUNG
MENGE
KG.
EINSCHUBHÖHE
VON UNTEN
TEMPERATUR
°C
ZEIT IN
MINUTEN
Schweinebraten
Roastbeef
Huhn
1,5
1,5
1,5
2
3
2
170
220
190
180
60
90
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