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Braten
Geschirr Sie können jedes hitzebständige Geschirr
verwenden. Stellen Sie das Geschirr immer in die
Mitte des Rostes. Für große Braten eignet sich auch
das emaillierte Backblech.
Tipps Eine niedrigere Temperatur ergibt eine
gleichmäßigere Bräunung.
Geben Sie zu magerem Fleisch 2 bis 3 Esslöffel
Flüssigkeit, zu Schmorbraten 8 bis 10 Esslöffel, je
nach Größe.
Bei Ente ode Gans stechen Sie die Haut unter den
Flügeln ein, dann kann das Fett ablaufen.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es
gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder
Orangensaft bestreichen.
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten
im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.
So verteilt sich der Bratensaft besser.
Hinweise zu Tabellen Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen.
Temperatur und Bratdauer sind von Menge und
Beschaffenheit der Lebensmittel abhängig. Aus
diesem Grund sind in den Tabellen Bereiche
angegeben.Versuchen es zu erst mit dem
niedrigeren Wert. Wenn erforderlich, stellen Sie beim
nächsten Mal höher ein.
Erfolgt die Zubereitung mit Heißluft
ë
im
Hauptbackofen auf zwei Ebenen, muss die Gardauer
um 5-10 Minuten verlängert werden.
Betriebsarten und Temperaturen, die grau dargestellt
sind, dienen für Sie lediglich zur Information. Diese
Betriebsarten und Temperaturen sind voreingestellt.
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