Loading ...
Loading ...
Loading ...
Slovenčina 23
Sprievodca varením
Mikrovlnné žiarenie
Mikrovlnná energia v skutočnosti prenikne cez jedlo, pričom ju priťahuje a absorbuje voda, tuky
a obsah cukru v jedle. Mikrovlnné žiarenie spôsobuje rýchlejší pohyb molekúl v jedle. Rýchly
pohyb týchto molekúl spôsobuje trenie a výsledné teplo jedlo uvarí.
Varenie
Náčinie na varenie pre varenie v mikrovlnnej rúre:
Náčinie na varenie musí umožniť mikrovlnnej energii, aby cez neho prenikala pre dosiahnutie
maximálnej efektivity. Mikrovlnné žiarenie sa odráža od kovov, ako napríklad nehrdzavejúca
oceľ, hliník a meď, ale môže prenikať cez keramiku, sklo, porcelán a plasty, ako aj cez papier
a drevo. Takže jedlo sa nemôže nikdy variť v kovových nádobách.
Jedlo vhodné pre varenie v mikrovlnnej rúre:
Mnoho druhov jedál je vhodných pre varenie v mikrovlnnej rúre, a to vrátane čerstvej alebo
mrazenej zeleniny, ovocia, cestovín, ryže, obilia, fazule, ryby a mäsa. Omáčky, vaječné krémy,
polievky, varené pudingy, džemy a pikantné zmesi sa tiež môžu variť v mikrovlnnej rúre. Vo
všeobecnosti je varenie v mikrovlnnej rúre vhodné pre každé jedlo, ktoré by sa normálne
pripravilo na platni sporáku. Napríklad roztápanie masla alebo čokolády (pozrite si kapitolu s
tipmi, technikami a radami).
Zakrytie počas varenia
Zakrytie jedla počas varenia je veľmi dôležité, pretože odparená voda stúpa ako para a prispieva
k procesu varenia. Jedlo sa môže zakryť rôznymi spôsobmi, ako napríklad pomocou keramického
taniera, plastového krytu alebo fólie vhodnej do mikrovlnnej rúry.
Čas odstátia
Po skončení varenia je odstátie dôležité, aby sa vyrovnala teplota v rámci jedla.
Prihrievanie tekutín a jedla
Použite úrovne výkonu a časy v tejto tabuľke ako smerodajné pre prihrievanie.
Jedlo Veľkosť porcie Napájanie Čas (min.)
Nápoje (káva,
čaj a voda)
150 ml (1 šálka)
250 ml (1 hrnček)
850 W 1-1½
1½-2
Pokyny
Nalejte do šálky a ohrievajte nezakryté. Položte šálku/hrnček do stredu
taniera. Počas odstátia nechajte v mikrovlnnej rúre a dobre zamiešajte. 1-2
minúty nechajte odstáť.
Polievka
(chladená)
250 g 850 W 3-3½
Pokyny
Nalejte do hlbokej keramickej misky. Zakryte plastovým krytom. Po prihriatí
dobre zamiešajte. Pred podávaním znovu zamiešajte. Nechajte odstáť
2-3 minúty.
Dusené mäso
(chladené)
350 g 600 W 5½-6½
Pokyny
Dusené mäso vložte do hlbokej keramickej misky. Zakryte plastovým
krytom. Príležitostne premiešajte počas ohrievania a opätovne pred odstátím
a podávaním. Nechajte odstáť 2-3 minúty.
Cestoviny
s omáčkou
(chladené)
350 g 600 W 4½-5½
Pokyny
Vložte cestoviny (napr. špagety alebo vaječné rezance) do plochej keramickej
misky. Zakryte priľnavou fóliou vhodnou do mikrovlnnej rúry. Pred
podávaním zamiešajte. Nechajte odstáť 3 minúty.
Plnené
cestoviny
s omáčkou
(chladené)
350 g 600 W 5-6
Pokyny
Vložte plnené cestoviny (napr. ravioli, tortellini) do hlbokej keramickej misky.
Zakryte plastovým krytom. Príležitostne premiešajte počas ohrievania
a opätovne pred odstátím a podávaním. 3 minúty nechajte odstáť.
Plátky mäsa
(chladené)
350 g 600 W 5½-6½
Pokyny
Plátky mäsa 2-3 chladených zložiek na keramickom tanieri. Zakryte priľnavou
fóliou vhodnou do mikrovlnnej rúry. 3 minúty nechajte odstáť.
Cestoviny
(zmrazené)
(cannelloni,
makaróny,
lazane)
400 g 1. krok: 450 W
2. krok: 180 W
15-15½
2-3
Pokyny
Mrazené cestoviny vložte do malého plochého obdĺžnikového skleneného
taniera z ohňovzdorného skla. Tanier umiestnite rovno na otočný tanier.
Nechajte odstáť 2-3 minúty.
Sprievodca varením
MS22M8054AK_EO_DE68-04445Y-01_SK.indd 23 2017-11-29 6:36:48
Loading ...
Loading ...
Loading ...