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La fonction de fermentation maintient une
chaleur suffisante pour faire lever les produits
à la levure.
1 Placez la pâte recouverte dans une assiette, puis
dans le four sur la grille B ou C.
REMARQUE : Pour de meilleurs résultats, recouvrez la
pâte d’un linge ou d’une pellicule plastique enduite d’une
matière graisseuse (il peut être nécessaire de fixer la
pellicule plastique sous le contenant afin que le ventilateur
du four ne la souffle pas).
2 Appuyez deux fois sur la touche WARM/PROOF
(chaud/levage), puis sur la touche START (mise en
marche).
L’écran affichera PrF (fermentation).
La lampe intérieure du four s’allume et elle restera
allumée durant la fermentation.
La fonction de fermentation procure
automatiquement la température optimale
demandée par le processus de fermentation et par
conséquent elle n’est pas munie d’un contrôle de la
température.
3 Réglez le mode TIMER ON/OFF (minuterie
marche/arrêt) pour une (1) heure au maximum.
Selon la recette, le pain peut avoir terminé la
fermentation en moins d’une heure. Vérifiez le
pain au besoin pour suivre son évolution.
4 Après une (1) heure de fermentation, appuyez
sur la touche CLEAR/OFF (annulation/arrêt).
Si l’apprêt n’est pas terminé, laissez le pain
dans le four fermé jusqu’à ce qu’il atteigne la
hauteur désirée.
• Pour éviter d’abaisser la température du four
et ainsi augmenter la durée de la fermentation,
n’ouvrez pas la porte du four inutilement.
• Vérifiez le pain sans trop tarder pour éviter une
fermentation excessive.
REMARQUES:
• N’utilisez pas le mode de fermentation pour
réchauffer les aliments ou les garder au chaud.
La température de fermentation du four n’est pas
suffisamment élevée pour garder les aliments à des
températures sécuritaires. Utilisez la touche WARM
(chaud) pour conserver vos aliments chauds.
• La caractéristique d’apprêt disponible dans le
four du haut seulement.
• La fermentation ne fonctionnera pas si la
température du four est supérieure à 125 °F. Le
message HOT s’affichera à l’écran.
Fermentation
Four mural
Pour régler la
fonction de
fermentation
du four
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REMARQUE:
Réglez le four au mode PROOF (levage) pour
une (1) heure au plus, puis laissez le pain à
l’intérieur du four jusqu’à ce qu’il atteigne
la hauteur désirée. Utiliser le mode PROOF
(levage) au-delà d’une (1) heure peut
compromettre la levure.
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