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La función de leudado mantiene un ambiente
tibio útil para levar los productos con levadura.
1 Coloque la masa cubierta en el horno
en la parrilla B o C.
NOTA: Para obtener mejores resultados, cubra
la masa con un paño o con película adherente
engrasada (el plástico deberá asegurarse debajo
del recipiente para que el ventilador de la estufa
no lo quite).
2 Presione el botón WARM/PROOF (Calentar/
Fermentar) dos veces y luego presione el botón
START (Inicio).
En la pantalla aparecerá “PrF” (proof [leudar]).
La luz del interior del horno se encenderá y
permanecerá encendida durante el leudado.
La función de leudado proporciona
automáticamente la temperatura óptima para el
proceso de leudado y, por lo tanto, no posee un
ajuste de temperatura.
3 Configure el TIMER ON/OFF (Temporizador
encendido/apagado) para un tiempo máximo
de una hora. Según la receta, el pan puede
estar hecho en menos de una hora. Controle
el pan el tiempo que sea necesario para la
cocción.
4 Después de 1 hora de reposo, presione
el botón CLEAR/OFF (Cancelar/Apagado). Si
no se completa el período de reposo, deje el
pan en el horno cerrado hasta que alcance la
altura deseada.
• Para evitar reducir la temperatura del horno y
extender el tiempo de leudado, no abra
la puerta del horno sin necesidad.
• Controle los productos de pan con anticipación
para evitar que leuden demasiado.
NOTAS:
• No utilice el modo de leudado para calentar
alimentos o mantenerlos calientes. La
temperatura de leudado del horno no es lo
suficientemente alta como para mantener los
alimentos a temperaturas seguras. Utilice la
función WARM (Calentar) para mantener los
alimentos calientes.
• Función de reposo sólo en la parte superior
del horno.
• La función de leudado no funcionará cuando
el horno esté a más de 125 °F. En la pantalla,
aparecerá “HOT” (Caliente).
Fermentación
Horno de pared
Cómo
configurar
el leudado
en el horno
NOTA:
Configure la función PROOF (Fermentar) del
horno por un máximo de 1 hora, después
deje el pan en el horno cerrado hasta que
alcance la altura deseada.
Si utiliza la función PROOF durante más
de 1 hora puede arruinar la levadura.
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