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ESPAÑOL
4. Girar ligeramente, en el sentido contrario
a las agujas del reloj, el mando de vapor/
agua caliente para eliminar la condensación
presente en el tubo y volver a cerrar el mando.
5. Colocar la jarra llena con leche fría hasta la
mitad debajo del tubo de vapor.
6. Colocar la boquilla del tubo ligeramente por
debajo de la supercie de la leche; si está
demasiado sumergida, la leche no se montará,
y si está demasiado fuera, se producirán
grandes burbujas que se desvanecerán
rápidamente.
Es importante mantener la boquilla no en el
centro, sino cerca del borde de la jarra, con un
ángulo adecuado para producir un remolino
consistente (Fig.8-1).
7. Girar el mando de la llave de suministro de
vapor (Fig.1-7) en el sentido contrario a las
agujas del reloj para que salga el vapor, en
esta fase hay una absorción de aire máxima;
la leche debe montarse casi en frío.
Nota. La presión del vapor aumenta cuanto más
se gire el mando.
Nota. Se recomienda un suministro máximo de
60 segundos.
Un suministro continuo de vapor durante más
de 60 segundos puede vaciar por completo la
caldera. En ese caso, realizar lo indicado en el
apartado “Carga del circuito”.
Nota. Para un correcto espumado de la leche, la
boquilla de vapor (Fig.1-23) siempre debe estar
en contacto con la leche y no con el espumado
de leche (Fig.8-2). Así pues, a medida que la capa
de espumado aumente, es necesario ir subiendo
ligeramente la jarra intentando mantener la
boquilla en contacto con la leche, sin tocar el
fondo de la jarra (Fig.8-A).
8. Una vez obtenido el espumado deseado, se
debe sumergir más a fondo el tubo de vapor
para calentar bien la leche.
Nota. Se sugiere mantener siempre una mano
en la parte curvada de la jarra para sentir el
aumento de la temperatura de la parte de la leche
no espumada.
9. Una vez obtenido el resultado deseado, cerrar
el mando de vapor en el sentido de las agujas
del reloj para detener el suministro de vapor y
retirar la jarra.
Nota. Tras terminar de montar la leche, para
compactar el espumado se aconseja golpear
ligeramente la jarra sobre una supercie y dejar
reposar durante al menos 30 segundos. De este
modo, la leche se vuelve más homogénea.
¡Atención! Es importante montar solo la leche
necesaria. La leche caliente que quede en la
jarra no debe reutilizarse; dañaría la calidad del
espumado y, sobre todo, el sabor del capuchino.
Así pues, es mejor destinarla a otros usos.
10. Pulsar el botón de vapor (Fig.1-3).
Verter la leche espumada en el café. Adornar
al gusto con canela, cacao o nuez moscada.
Para preparar otro café inmediatamente
después, es necesario bajar la temperatura de
la caldera suministrando agua caliente por el
grupo de suministro de café (Fig.1-8). Seguir las
instrucciones indicadas en el apartado “Cómo
bajar la temperatura”; de lo contrario, el café podría
saber a quemado.
¡Atención! El tubo de vapor, durante y después
del uso, podría tener una temperatura elevada.
Para evitar quemaduras, moverlo colocando
los dedos únicamente sobre el cierre de goma
de protección montado en el tubo de vapor.
¡Atención! ¡Si se suministra café sin haber
bajado la temperatura mediante el suministro
de agua existe riesgo de quemaduras!
Suministro de agua
caliente
1. Encender la máquina y esperar unos minutos
hasta que se encienda el piloto luminoso de
temperatura correcta del café (Fig.1-5).
2. Colocar una taza debajo del tubo profesional.
3. Girar lentamente el mando de vapor (Fig.1-7)
en el sentido contrario a las agujas del reloj y
pulsar el botón de café (Fig.1-1) y el botón de
vapor (Fig.1-3) al mismo tiempo para permitir
el suministro de agua caliente.
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