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FRANÇAIS
4. Tourner légèrement le bouton vapeur/eau
chaude dans le sens inverse des aiguilles d'une
montre pour éliminer la condensation de la
lance et refermer le bouton.
5. Placer le pichet à moitié rempli de lait froid sous
la lance vapeur.
6. Placer la buse de la lance juste en dessous
de la surface du lait. Si elle est trop profonde,
le lait ne monte pas, si elle ne l’est pas assez,
elle produit de grosses bulles qui disparaissent
immédiatement.
Il est important de garder la buse près du
bord du pichet, et non au centre, avec un
angle adapté pour produire un tourbillon
considérable (Fig.8-1).
7. Tourner le bouton du robinet de distribution
de vapeur (Fig. 1-7) dans le sens inverse des
aiguilles d'une montre pour faire sortir la
vapeur. Lors de cette phase, l’absorption d’air
est maximale, le lait doit monter presque à
froid.
Remarque. La pression de la vapeur augmente
en tournant le bouton.
Remarque. Une distribution de 60secondes
maximum est conseillée.
Une distribution continue de vapeur pendant plus
de 60secondes risque de vider complètement
la chaudière. Dans ce cas, procéder de la façon
indiquée à la section «Amorçage du circuit».
Remarque. Pour une émulsion correcte du lait,
la buse vapeur (Fig. 1-23) doit toujours être en
contact avec le lait et non avec l'émulsion de lait
(Fig.8-2). Par conséquent, au fur et à mesure que
la couche d’émulsion augmente, il faut soulever
légèrement le pichet en essayant de maintenir la
buse en contact avec le lait sans toucher le fond
du pichet (Fig.8-A).
8. Après avoir obtenu l’émulsion souhaitée, il faut
pousser la lance vapeur plus à fond pour bien
chauffer le lait.
Remarque. Il est conseillé de toujours laisser une
main sur la partie bombée du pichet pour sentir
l'augmentation de la température du côté du lait
non émulsionné.
9. Après avoir obtenu le résultat souhaité, fermer
le bouton vapeur en le tournant dans le sens
des aiguilles d'une montre pour arrêter la
distribution de vapeur, puis retirer le pichet.
Remarque. Après avoir fait monter le lait, pour
compacter l’émulsion, il est conseillé de frapper
légèrement le pichet contre une surface et de
laisser reposer pendant 30secondes au moins.
Le lait devient plus homogène.
Attention! Il est important de ne faire monter
que la quantité de lait nécessaire. Le lait chaud
qui reste dans le pichet ne doit pas être réutilisé
an de ne pas détériorer la qualité de l’émulsion
et surtout le goût du cappuccino. Il doit donc
être destiné à d’autres ns.
10. Appuyer sur la touche vapeur (Fig. 1-3).
Verser le lait émulsionné dans le café. Garnir
avec de la cannelle, du cacao ou de la noix
muscade selon son goût.
Pour préparer immédiatement un autre café,
abaisser la température de la chaudière en
distribuant de l'eau chaude à travers le groupe
de distribution du café (Fig. 1-8). Suivre les
instructions figurant à la section « Comment
abaisser la température». Dans le cas contraire,
le café risquerait d’avoir un goût de brûlé.
Attention! La lance vapeur pourrait atteindre
une température élevée pendant et après
son utilisation. Pour éviter toute brûlure, ne
la déplacer qu’en touchant le soufflet de
protection en caoutchouc, monté sur la lance
vapeur.
Attention! Il existe un risque de brûlures si
le café est distribué sans avoir abaissé la
température en distribuant de l’eau!
Distribution d'eau
chaude
1. Allumer la machine et attendre quelques
minutes que le voyant de température correcte
du café (Fig. 1-5) s'allume.
2. Placer une tasse sous la lance professionnelle.
3. Tourner lentement le bouton vapeur (Fig. 1-7)
dans le sens inverse des aiguilles d'une montre
et appuyer simultanément sur la touche café
(Fig. 1-1) et sur la touche vapeur (Fig. 1-3) pour
permettre la distribution d’eau chaude.
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