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Magret de canard
Temps de cuisson : 9 minutes
Faites revenir 100 g de magret de canard coupé en petits cubes avec
1/2 c. à soupe d’huile de sésame. Saler et poivrer et mélanger. Ajouter 1 c
à soupe de coulis de tomates. Laisser mijoter quelques minutes et ajouter
la tranche d’ananas.
Viande hachée surprise
Temps de cuisson : 6 minutes
Mélanger tous les ingrédients (préparation à l’avance) et former des
petites boulettes ou des petits steaks ronds. Faire fondre le beurre, puis
faire cuire selon votre goût.
Suggestions : placer la viande sur la table, laisser les convives prendre des
portions et ajouter, par exemple, des champignons, des poivrons, du
fromage râpé ou d’autres épices pour réaliser une multitude de steaks
hachés ou hamburgers variés.
Bœuf Stroganov
Temps de cuisson : 14 minutes
Faire fondre le beurre dans la poêlette. Ajouter les champignons et les
oignons, puis laisser blondir. Faire griller les dés de bœuf en remuant bien
pour les saisir sur toutes les faces. Ajouter ensuite le concentré de tomate
et la moutarde ainsi que le vin blanc. Lier l’ensemble en remuant
délicatement, puis saler, poivrer et mélanger. Ajouter la crème et une
pincée de paprika. Remuer avant de servir.
Suki-jaki (bœuf aux carottes et petits pois)
Temps de cuisson : 10 minutes
Bien mélanger le tout avec une poire hachée, faire macérer la viande,
laisser reposer 30 mn. Egoutter la viande, faire rissoler la quantité que
vous désirez. A mi-cuisson ajouter un peu de marinade.
Œufs
Œufs à la tomate
Temps de cuisson : 12 minutes
Faire fondre le beurre, puis faire revenir les oignons et les morceaux de
tomate. Casser 2 œufs, saler et poivrer. Remuer délicatement, puis laisser
cuire selon votre goût.
• 600 g de magret de canard
coupé en petits cubes • 3 c. à
soupe d’huile de sésame
• 200 g de coulis de tomates
• 6 tranches d’ananas
• 500 g de viande hachée de
bœuf • persil haché
• 2 gousses d’ail hachée
• 1 oignon haché • 2 biscottes
écrasées • 1 œuf • sel • poivre
• beurre
Par coupelle : • 1 c. à café
d’oignon haché • 5 tranches de
champignon émincées • 1 noix
de beurre • 100 g de filet de
bœuf en dés (2 cm maximum)
• 1 c. à soupe de vin blanc
• 1 c. à café de crème fraîche
• 1 c. à café de concentré de
tomate • 1 c. à café de
moutarde • sel • poivre
• paprika en poudre
• 600 g de filet de bœuf
coupés en cubes
Pour la sauce marinade : • 4 c.
à soupe de sauce soja • 4 c. à
soupe de jus de poire • 2 c. à
soupe de sucre • 3 c. à soupe
d’échalotes hachées • 1 c. à
soupe d’ail haché • 1 c. à
soupe de sel • 1/4 c. à café de
poivre • 4 c. à soupe de graine
de sésame • 1 c. à soupe
d’huile de sésame
Par coupelle : • 1 tranche de
tomate coupée en quatre
• 1 tranche d’oignon coupée
en petits morceaux • 2 œufs
• sel • poivre • 1 noix de
beurre
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