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Blinis
Cottura : 2,5 min. per lato
Diluite il lievito in 3 cucchiai di latte tiepido (circa 30°C) e lasciate
riposare 10 minuti. Versate la farina di grano in un'insalatiera e formate
un buco. Versate poco a poco il latte mescolandolo con la farina,
aggiungete il lievito, i tuorli ed il sale. Lasciate riposare 1 ora. Appena
prima della cottura, montate i bianchi a neve ed incorporateli alla pasta.
Servite i blinis sia con uova di lompo o prosciutto crudo, sia come dessert
con contorni zuccherati (marmellate, frutta candita…) ; in questo caso,
aggiungete alla pasta un cucchiaio di zucchero prima della cottura.
Pancakes
Cottura : 2,5 min. per lato
Da prevedere 1 h prima.
Diluite il lievito in 3 cucchiai di latte appena tiepido. In un'insalatiera,
versate la farina, aggiungete lo zucchero in polvere, il sale ed il burro
sciolto. Formate un buco ed aggiungete le uova ed il lievito diluito nel
latte. Mescolate la pasta con un frullino metallico ed aggiungete poco a
poco il latte. Lasciate riposare questa pasta per 1 ora almeno in un luogo
tiepido ricoprendola con uno straccio. Servite con sciroppo di acero o
marmellata.
• 300 g di farina • 2 uova
• 10 g di lievito di birra • 1/2 l
di latte • 1 noce di burro
sciolto • 1/2 cucchiaino di sale
• 300 g di farina • 20 g di
lievito • 3 uova • 3 dl di latte
• 30 g di zucchero in polvere
• 2 cucchiai di burro sciolto
• 1 pizzico di sale • 30 g di
burro per la cottura
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