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Blinis
Backzeit : 2,5 min. pro Seite
Die Hefe in 3 EL lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen
lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Unter ständigem Rühren die
Milch nach und nach mit dem Mehl mischen, die aufgelöste Hefe, das
Eigelb und das Salz zugeben. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen. Kurz vor der
Zubereitung der Blinis das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig
unter den Teig mischen. Blinis können entweder mit Kaviar oder rohem
Schinken serviert werden, oder aber als Dessert mit süßen Zutaten
(Konfitüre, Früchte, …) ; in diesem Fall fügen Sie dem Teig vor der
Zubereitung 1 EL Zucker hinzu.
Pancakes
Backzeit : 2,5 min. pro Seite
Eine Stunde im Voraus zubereiten.
Die Hefe in 3 EL lauwarmer Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel
geben, Puderzucker, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen. Eine
Vertiefung in der Mitte eindrücken, die Eier und die in Milch aufgelöste
Hefe hineingeben. Den Teig mischen und nach und nach die restliche
Milch zugeben. Die Schüssel mit einem Tuch zudecken und 1 Stunde an
einem warmen Ort stehen lassen. Die Pfannkuchen mit Ahornsirup oder
Konfitüre servieren.
Für ca. 20 blinis: • 300 g Mehl
• 2 Eier • 10 g Hefe • 1/2 l
Milch • 1 EL geschmolzene
Butter • 1/2 TL Salz
Für ca. 20 Pfannkuchen :
• 300 g Mehl • 20 g Hefe
• 3 Eier • 300 ml Milch • 30 g
Puderzucker • 2 EL
geschmolzene Butter • 1 Prise
Salz • 30 g Butter zum Backen
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