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Tortilla de jamón queso
Tiempo de cocción: 8 minutos
Derretir la mantequilla. Añadir el queso y el jamón y dorar algunos
segundos. Verter 1 1/2 cucharón de tortilla. Salpimentar y remover
delicadamente con la espátula. Cocer según su gusto y servir.
Acompañamientos
Cepas a la Provenzal
Tiempo de cocción: 12 minutos
Limpiar las cepas. Saltearlas en 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de
chalote picada y 1/2 tomate molido. Salpimentar.
Tan pronto los champiñones están cocidos, añadir las hierbas y el ajo
picados.
Patatas al tocino
Tiempo de cocción: 15 minutos
Dorar la mantequilla en la copela y añadir las cebollas y el tocino.
Remover durante 1 minuto para que el tocino se cueza por todas las
partes y añadir las patatas precocidas. Remover con una espátula
dejando dorar las patatas de todos los lados y dorar según su gusto antes
de servir.
Jambalaya a la criolla
Tiempo de cocción: 8 minutos
Freír con un poco de aceite de oliva 4 camarones cortados en pedazos y
4 rodajas finas de chorizo, así como 10 pequeños dados de jamón. Poner
una cucharada de cebolla picada, 1 cucharadita de pimiento cocido,
1 cucharada de tomates cortadas en dados.
Añadir 50 g de arroz cocido, 2 cucharadas de vino blanco, 1 cucharadita
de tomate concentrados. Salpimentar y bien mezclar.
Arroz con 3 colores
Tiempo de cocción: 6 minutos
Freír con un poco de aceite, 1 cucharada de tocino, 1 cucharada de
champiñones finamente cortados, 1 cucharada de camarones y
1 cucharada de soja. Añadir 50 g de arroz cocido. Salpimentar y mezclar.
Por copela: • 1/4 de una
rebanada de jamón cortada en
dados • 10 g de queso
• 1 1/2 cucharón de tortilla
• sal • pimienta • 1 nuez de
mantequilla
Para 6 copelas: • 600 g de
cepas • 3 tomates medianos
• 2 chalotes • 1 diente de ajo
• 50 g de perejil • tomillo
• aceite • sal • pimienta
Por copela: • 1 nuez de
mantequilla • 2 cucharadita de
tocino en dados
• 1 cucharadita de cebolla
picada • 2 cucharadas llenas
de patatas cocidas al vapor y
cortadas en dados (utilizar
eventualmente dados de
patatas congelados y añadir 3
a 5 minutos de la cocción)
• 300 g de arroz cocido • 200 g
de camarones pelados • 200 g
de dados de jamón • 150 g de
chorizo • 2 tomates cortadas
en dados • 1 cebolla picada
• 15 cl de vino blanco
• 1 pimiento verde cocido
• 1 cucharada de aceite de
oliva • 1 cucharada de tomate
concentrado • sal y pimienta
• 300 g de arroz cocido al
avance • 300 g de camarones
pelados • 150 g de
champiñones de París • 150 g
de tocino • 6 cucharada de
salsa de soja • aceite • sal y
pimienta
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