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– ½ taza de suero de mantequilla
– ½ cucharadita de extracto de vainilla real
Glaseado:
– 1 taza de azúcar en polvo
– 2 cucharadas de cerveza de jengibre
– O
– 1 taza de azúcar
– ½ cucharadita de cardamomo molido
Instrucciones:
• Coloque aceite vegetal en la freidora; cúbrala y seleccione una
temperatura de 190ºC (375 ºF).
• Coloque la mantequilla y ambas azúcares en un tazón de mezcla grande.
Bata la mezcla, raspando el tazón frecuentemente, hasta que esta tenga
un aspecto de gravilla (de 1 a 2 minutos). Añada los huevos, uno a uno,
batiendo bien después de cada adición; añada el suero de mantequilla
y la vainilla y mezcle bien. Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, el
bicarbonato y el cardamomo en un tazón de mezcla mediano. Añada los
ingredientes secos a la mezcla de suero de mantequilla hasta obtener
una masa homogénea. La masa es ligeramente pegajosa.
• Extienda la masa, sobre una superficie bien enharinada y utilizando un
rodillo bien enharinado, hasta que ésta tenga un grosor de ½pulgada.
Corte anillos redondos de masa con un cortador de galletas de
3pulgadas. Corte el centro de las rodajas más grandes con un cortador
de 1 pulgada. Extienda el resto de la masa y vuelva a cortar. Deje reposar
los anillos de dona y las rosquillas en una parrilla de enfriamiento
durante 15 minutos.
• Añada 6 anillos de dona a la freidora. Cúbrala y fría durante 1 minuto;
voltee las donas, continúe friendo durante 1 minuto adicional o hasta
que las donas se doren. Retire las donas de la freidora y deje que el
aceite se escurra en una bandeja cubierta con papel toalla. Repita el
proceso con los anillos de donas y las rosquillas que quedan.
• Mientras tanto, mezcle el azúcar en polvo y la cerveza de jengibre en un
tazón pequeño. Espárzala sobre las donas y las rosquillas. Deje que se
enfríen.
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