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Condimento:
– ½ taza de aderezo tipo ranch
– ¾ cucharadita de eneldo seco
– ¼ cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones:
• Coloque aceite vegetal en el recipiente de la freidora. Cubra la freidora
y seleccione una temperatura de 190ºC (375ºF). Deje que el aceite se
caliente hasta que se encienda la luz OIL READY.
• Mientras espera, corte las puntas de las alas de pollo y deséchelas; luego
corte cada ala a la mitad, por la articulación. Debe tener 24 trozos.
Seque los trozos de alas de pollo con un papel toalla y apártelos.
• En un tazón grande, mezcle los ingredientes del revestimiento. Coloque
los trozos de alas de pollo en la mezcla de revestimiento y agite hasta
que queden bien revestidos.
• Coloque la cesta de la freidora en el aceite caliente. Coloque con cuidado
unos 8 trozos de alas de pollo en la freidora, uno a la vez. Cubra la freidora
y cocine durante 10 a 12 minutos o hasta que los trozos de pollo estén
dorados y alcancen una temperatura interior de 74ºC (165ºF) Retire
los trozos de alas de pollo de la freidora y escurra el aceite sobre varias
capas de papel toalla. Repita el proceso con los trozos de alas de pollo
restantes.
• En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del condimento. Sirva las
alas de pollo con el condimento de eneldo. Refrigere las sobras.
Anillos de cebolla en suero de mantequilla
6 porciones
Ingredientes:
– 3.7 litros de aceite vegetal
– 1 a 2 cebollas amarillas dulces grandes (1 libra aproximadamente),
pelada, cortada en rodajas (anillos) de 3/8 pulgada
– 2 tazas de suero de mantequilla
– 3 cucharadas de mostaza Dijon
– 2 huevos batidos
– ¼ taza de almidón de maíz
Empanizado:
– 2 tazas de pan rallado Panko
– 1 cucharadita de sal Kosher
– ½ cucharadita de pimienta recién molida
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