Loading ...
Loading ...
Loading ...
Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
183
Brood en broodjes
Tips voor het bakken
Gerecht Vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
method
e
Stappen Tempera-
tuur in °C
Grillsta
nd
Stoom-
stand
Bereidings-
tijd
in min.
Aanwijzingen
Brood, 1 kg* Glazen
braadslede
1 <+" 1
2
230
190-200
-
-
3
-
10-15
30-45
Nooit heet water
rechtstreeks in de
hete oven gieten.
Brood 1,5 kg* Langwerpige
bakvorm
0 <+" 1
2
230
200-210
-
-
3
-
10-15
40-50
Broodjes, bijv. van tarwe-
bloem*
Glazen
braadslede
1 <+" 1 200-220 - 3 25-35
Geroosterd brood, 12
sneetjes
Rooster 3 ( 1 - 3 - 3-6
Geroosterd brood, 4 sne-
etjes
Rooster 3 * 1 - 3 - 3-6 Boterhammen
naast elkaar in het
midden van het
rooster plaatsen.
Toast gegratineerd, 2-4
sneetjes
Rooster + gla-
zen braads-
lede
3+1 ( 1 - 3 - 8-10
*voorverwarmen
Tussen vorm en rooster ontstaan von-
ken.
Controleer of de vorm van buiten schoon is. Verander de positie van de vorm in de oven.Als dat niet helpt, bakt
u zonder magnetron verder of gebruikt u de glazen braadslede als stelvlak. De bakduur wordt dan langer.
U wilt vaststellen of het gebak door-
bakken is.
Steek met een houten prikker op de hoogste plaats in het gebak. Zit er geen deeg meer aan de prikker, dan is
het gebak klaar.
Het gebak stort in. Gebruik de volgende keer minder vloeistof. Of stel de temperatuur 10 °C lager in en verleng de baktijd. Houd
u aan de opgegeven ingrediënten en bereidingsaanwijzingen in het recept.
Het gebak is in het midden hoog gere-
zen en lager bij de randen.
Vet alleen de bodem van de springvorm in. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig los met een mes.
Klein gebak plakt bij het bakken aan
elkaar.
Tussen de gebakstukken dient een afstand van ca. 2 cm te zijn. Zo is er voldoende plaats om het gebak goed
te laten rijzen en helemaal bruin te laten worden.
Het gebak is te droog. Stel de temperatuur 10 °C hoger in en houd een kortere baktijd aan.
Het gebak is over het geheel te licht. Zijn de inschuifhoogte en de accessoires juist, verhoog dan evt. de temperatuur of houd een langere baktijd
aan.
Het gebak in een (langwerpige) vorm
wordt te donker aan de achterkant.
Zet de bakvorm niet direct tegen de achterwand maar midden op het accessoire.
Het gebak is in zijn geheel te donker. Kies de volgende keer een lagere temperatuur en houd evt. een langere baktijd aan.
Het gebak is ongelijkmatig bruin
geworden.
Kies een wat lagere temperatuur.
Ook bakpapier dat uitsteekt kan de luchtcirculatie beïnvloeden. Knip het bakpapier altijd zo af dat het goed
past.
Let erop dat de bakvorm niet direct voor de openingen in de achterwand van de binnenruimte staat.
Bij het bakken van klein gebak moet u indien mogelijk gelijke groottes en diktes aanhouden.
Het gebak ziet er goed uit, maar is van
binnen niet goed doorbakken.
Bak iets langer bij een wat lagere temperatuur en voeg evt. minder vloeistof toe. Bij gebak met een vochtige
bovenkant bakt u eerst de bodem voor. Bestrooi hem met amandelen of paneermeel en doe dan de boven-
laag erop.
Het gebak laat niet los wanneer u het
uit de vorm wilt storten.
Laat het gebak na het bakken nog 5 tot 10 minuten afkoelen. Komt het er nog steeds niet uit, maak de rand
dan voorzichtig los met een mes. Stort het gebak opnieuw en bedek de vorm meerdere keren met een natte,
koude doek. Vet de vorm de volgende keer in en bestrooi hem met paneermeel.
Loading ...
Loading ...
Loading ...