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Recetas
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Fritto Misto di Verdura (Salteado de verduras mixtas)
Variedad de trozos pequeños de verduras crocantes, sumergidos en un batido y fritos.
Sírvalos en conos de papel para frituras (también llamados “conos de papas fritas”) para
presentarlos de manera divertida.
Las cantidades de las verduras se pueden modicar a su gusto. Otras verduras que
frecuentemente
se utilizan en los salteados de verduras mixtas son: colior, corazón de alcaucil, garbanzos e
hinojo.
La canasta freidora grande tiene capacidad para aproximadamente 12 tazas de verduras
empanadas.
Rinde de 12 porciones
• 1 libra (450 g, 2 tazas) de espárragos nos,
sin tallos
• 1/2 libra (225 g, 2 tazas) de habichuelas,
sin los extremos
• 1/2 libra (225 g, 2 tazas) de brócoli, cortado
en tiras nas
• 2 zapallitos, (2 tazas) cortados en rodajas
de 1/2 pulgada (1,3 cm) de espesor
• 1 pimiento dulce (1 taza) en tiras de 1/2
pulgada (1,3 cm) de espesor
• 1 cebolla (2 tazas), cortada en aros y
remojada en agua durante 1 hora
• 1 limón, (1 taza) sin semillas ni piel,
cortado en rodajas nas
• 3 tazas de suero de leche
• 1 taza de fécula de maíz
• 2 tazas de harina común (se puede sustituir
por 1 taza de harina común + 1 taza de
harina de sémola)
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de orégano
• 4 a 4,5 litros (135 a 152 onzas) de aceite de
canola, para freír
• Sal Kosher o sal marina, a gusto
1. Precaliente el aceite a 356 °F (180 °C). Utilice la canasta freidora grande. Gire el selector de
temporizador hacia el tiempo de fritura deseado para que la freidora se enciende. El tiempo
de fritura recomendado para esta receta es de 3 minutos. Al seleccionar el tiempo deseado
de fritura, añadir unos 10 a 15 minutos adicionales al tiempo de fritura / cocción deseado
para tener en cuenta el tiempo de precalentamiento. NOTA: El tiempo de precalentamiento
puede variar entre 10 y 15 minutos.
2. En un tazón grande, mezcle bien las verduras cortadas y las rodajas de limón.
3. Agregue el suero de leche y mezcle bien para que quede todo cubierto.
4. En un tazón grande y con la ayuda de un tenedor, incorpore la fécula de maíz y la harina.
5. Es más fácil cubrir las verduras en porciones más pequeñas. Retire 1/4 de las verduras y
coloque en un molde grande poco profundo. Rocíe con la mezcla de harina seca, mezcle con
las manos para cubrir y golpee suavemente para quitar el exceso.
6. Sumerja las verduras y los limones cubiertos en el aceite caliente.
7. Observe el proceso de dorado por la ventana de visualización.
8. Cuando suene el temporizador, verique las verduras fritas. Cuando estén doradas y
crocantes, quite y coloque en una placa cubierta con toallas de papel o bolsas de papel
madera para escurrir.
9. Condimente el Fritto Misto con abundante sal.
10. Sirva de inmediato con salsa picante de yogur para acompañar.
Salsa picante de yogur para acompañar
• 2 tazas de yogur griego
• 4 cucharadas de rábano picante blanco
• 2 cucharaditas de salsa de chile
picanteSriracha
• 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
• Sal y pimienta negra recién molida
parasazonar
1. Coloque los ingredientes en un tazón pequeño para servir.
2. Mezcle bien.
6. Limpieza del depósito de aceite: Déjelo en remojo en agua caliente y jabón. Use un cepillo duro de
nailon para quitar los residuos rebeldes o adheridos. No utilice productos de limpieza fuertes ni
abrasivos, ya que pueden dañar la supercie del depósito.
7. El tanque de aceite, la tapa y las 3 canastas freidoras son aptos para lavaplatos.
8. Lave la cuerpo de la freidora con agua caliente y jabón.
Seque completamente las piezas.
IMPORTANTE: Asegúrese de que la tapa y el depósito de aceite estén completamente secos
después de limpiarlos y antes de usar el electrodoméstico. Vuelva a armar la freidora como se
describe en la sección Antes de utilizar por primera vez. (Ver Figura 1).
Instrucciones de almacenamiento
1. Asegúrese de que todas las piezas estén limpias y secas antes de guardarlas.
2. Nunca guarde la freidora si está caliente o mojada.
3. Para almacenar, coloque el depósito de aceite dentro del cuerpo de acero inoxidable para armar
la freidora limpia.
4. Coloque el panel de control y el elemento calentador en su posición.
5. Doble el mango de la cesta para freír hacia el interior de la cesta. (Ver Figura 3).
Coloque la cesta para freír con el mago doblado dentro del depósito de aceite.
6. Retire el cable desmontable y colóquelo en el depósito de aceite.
7. Coloque la tapa.
8. Guarde el electrodoméstico en la caja o en un lugar limpio y seco.
Solución de problemas
La freidora no funciona
• Asegúrese de que el cable de alimentación desmontable esté correctamente colocado en el
receptáculo.
• Asegúrese de que el panel de control y el elemento calentador queden correctamente colocados. La
freidora no funcionará si los soportes del elemento calentador no están correctamente colocados
dentro del cuerpo de la freidora.
La temperatura del aceite es demasiado alta
• No hay suciente aceite en el depósito. Desenchufe la freidora y controle el nivel de aceite. El nivel
de aceite debe estar entre las líneas de llenado MIN (Mínimo) y MAX (Máximo). Agregue aceite
según sea necesario.
El aceite burbujea
• Hay demasiado aceite en el depósito de aceite de la freidora. Nunca coloque aceite por encima de
la línea de llenado MAX (Máximo).
• Hay demasiados alimentos. Fría cantidades más pequeñas al mismo tiempo.
• Los alimentos están demasiado mojados. Séquelos con servilletas de papel antes de colocarlos en
la cesta de la freidora.
Los alimentos quedan grasosos o no quedan crujientes
• Se usó un tipo incorrecto de aceite. Use un aceite de alta calidad como aceite vegetal, de canola o
de maíz.
• Cocina demasiados alimentos al mismo tiempo. Cocine cantidades más pequeñas, especialmente
alimentos congelados.
• La temperatura para freír es demasiado baja. Deje que la unidad se precaliente o se recaliente hasta
que alcance la temperatura deseada antes de usarla.
Los alimentos o la freidora despiden olores desagradables
• El aceite se deterioró. Cambie el aceite según sea necesario.
• Los aceites usados absorben los olores de los alimentos. No fría postres con el aceite que usó para
freír pescado.
ADVERTENCIA: Para evitar el riesgo de descarga eléctrica, no contiene piezas que puedan ser reparadas
por el usuario. Lleve el electrodoméstico a un técnico autorizado para que lo examine, lo repare o le haga
ajustes eléctricos o mecánicos.
SO-312096_14406 BELLA 4.5L deep fryer IM_R6.indd 38-39 2016-08-23 9:36 AM
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