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OPERACIÓN DE LA MÁQUINA DE COCCIÓN 25
FUNCIONES DE COCCIÓN
Función
Tiempo por
defecto
Temperatura Velocidad Uso general
Salsa/Sopa 60 minutos 205 °F (95 °C) 1
Todas las sopas y las salsas que
requieren hervirse a fuego
Cocción
lenta
120 minutos 205 °F (95 °C) 1
Platos que requieren cocinarse
a fuego lento por un tiempo largo,
tales como los chiles y los
guisos/estofados
Saltear 10 minutos
285 °F
(140 °C)
1 Saltear y rehogar vegetales
Risotto 30 minutos 205 °F (95 °C) 2 Risotto
Hervir a
fuego lento
30 minutos 205 °F (95 °C) 1
Hervir a fuego lento, escalfar y
terminar sopas y salsas
Cocción al
vapor
20 minutos
285 °F
(140 °C)
N/A
Cocinar frutas, vegetales y
proteínas al vapor
Mantener
caliente
60 minutos 160 °F (70 °C) 1
Mantener platos cocinados
calientes para servir
Véase la tabla en la página 25 para más
información y consejos acerca del tiempo,
de la temperatura y de la velocidad
recomendados para cada función.
EMPIECE A COCINAR
Trate su robot de cocinar Cuisinart
®
CompleteChef™ como si fuese una estufa.
Primero, prepare los ingredientes de la receta,
picando, rebanando, triturando o cortándolos
en cubos.
Una vez que los ingredientes estén listos,
instale el agitador (si es necesario). Si una
receta requiere revolver los ingredientes,
remplace el accesorio de preparación por
el agitador.
Para cocinar sopas o salsas, puede dejar la
cuchilla picadora de metal en el bol Primero,
pique los ingredientes, y luego deje que
la cuchilla picadora los revuelva durante
la cocción.
Al final de la cocción, licue los ingredientes
(usando la cuchilla picadora).
Como alternativa, puede cocinar los
ingredientes al vapor, o cocinarlos en menos
agua que de costumbre, y licuarlos (usando la
cuchilla picadora) al final de la cocción,
agregando la cantidad deseada de líquido y
procesando hasta obtener la consistencia
deseada. Use nuestras recetas como pauta
para la cantidad de líquido.
Tenga extremo cuidado cuando procese
líquidos calientes. Los ingredientes nunca
deben exceder la línea de llenado máximo
(“MAX”).
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