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B- Plan de chargement
Votre cave à vin peut accueillir jusqu’à 63 bouteilles, de type bordelaise légère, avec un empilage basé sur trois
clayettes.
Pendant le chargement de plusieurs niveaux de bouteilles sur une même clayette, veuillez ranger délicatement
vos bouteilles de la 1
ère
rangée afin d’éviter qu’elles s’entrechoquent avec les bouteilles de la 2
ième
rangée. Rangez les
bouteilles en « tête bêche », c’est-à-dire en croisant le goulot et le bas de chaque bouteille, afin de pouvoir vous
approcher de la capacité maximale annoncée.
Si vous stockez des bouteilles de type « bourgogne » ou « rhône », ou que vous ajoutez une clayette pour accéder
plus facilement à vos bouteilles, la capacité de rangement diminuera fortement.
Comme indiqué précédemment, la façon de charger et le nombre de clayettes détermine la capacité, vous trouverez
ci-dessous un schéma explicatif pour exemple (capacité avec chargement tête bêche) :
Cette cave est appelée mono température, cela veut dire que le choix de la température est unique, étant donné que
le vin se déguste à des températures différentes, il faut soit stocker uniquement des vins rouges à 16 ou 18 degrés ou
alors les vins blancs et rosés entre 8 et 12 degrés.
Une autre option est possible afin de stocker l’ensemble des vins, en utilisant le phénomène naturel du froid (l’air frais
tombe, l’air chaud monte), en réglant le thermostat en moyenne entre 11 et 13 degrés, il faudra stocker les vins dans
un ordre logique avec les températures intérieures naturelles :
En haut : les bouteilles de vin rouge, il faudra idéalement le déboucher et le laisser décanter dans une carafe
quelques heures avant dégustation (pour remonter lentement vers 16 à 18 degrés).
Au milieu : les bouteilles de vin blanc, à rafraichir selon que vos préférences (pour diminuer vers 8 à 10 degrés)
En bas : les bouteilles de rosé et champagne, il faudra les rafraichir pendant environ une heure (pour diminuer vers 6
à 8 degrés).
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